Oezbeekse plov

Oezbeekse plov

7 juli 2023 door Wesley Fabry
Je kunt gerust stellen dat Plov de nationale trots van Oezbekistan is. Vrijwel iedere familie heeft hun eigen recept en wordt daarom ook veelvuldig gegeten. Plov is een rijstgerecht dat een beetje lijkt op risotto, maar dan met een 'gewone' rijst. Traditioneel is plov met vlees, maar wij maken natuurlijk een vegetarische variant.
Nog geen beoordelingen
Voorbereiding 10 minuten
Bereiding 30 minuten
Totaal 40 minuten
Porties 4 personen
Speciaal Vegan, Vegatarisch

Ingrediënten

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic

Bereidingswijze
 

  • Maak de wortels schoon en snij deze in blokjes of reepjes naar keuze
  • Hak de knoflook fijn en de ui iets grover
  • Verhit wat olijfolie in een braadpan en fruit hierin de knoflook en uit op een laag vuur
  • Voeg na 2 minuten de wortel toe en bak 3 minuten mee, kruid met de komijn en koriander
  • Voeg nu de rijst en berberis toe, doe er wat olijfolie bij en bak kort mee
  • Verkruimel het groentebouillonblokje erboven, meng kort
  • Blus het geheel met kokend water tot de rijst 2 cm onder water staat
  • Voeg de laurierbladeren toe, meng kort en plaats de deksel op de pan
  • Zet het vuur laag en laat het geheel langzaam garen, schep regelmatig om
  • Voeg water toe wanneer het geheel droog is en de rijst nog niet gaar
  • Na 20 tot 25 minuten is de plov gaar en kun je verder met de reepjes
  • Verhit wat zonnebloemolie in een koekenpan en bak hierin de plantaardige reepjes gedurende 5-8 minuten op een laag vuur
  • Breng nu de plov op smaak met peper en zout, verwijder eventueel de laurierbladeren
  • Meng tot slotte extra-virgine olijfolie, chili olie en wat normale olijfolie door de rijst zodat deze lekker smeuïg wordt
  • Leg de reepjes bovenop de rijst en serveer met de pan op tafel
Trefwoord Vegan, Vegatarisch
Pinterest Facebook 𝕏 Afdrukken

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic

Recepten foto's

Meer recepten

Vegetarische ‘Garnalencocktail’

Nederlands
4 personen   20 minuten    Vegatarisch

Vegetarische Goulashsoep

Balkan
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Couscous met sperziebonen

Arabisch
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept




Laat je inspireren, blijf op de hoogte en volg Wessalicious op Instagram