Thaise Champignons met rijst

Thaise Champignons met tofu en curry

Thaise Champignons met rijst

6 januari 2016 door Wesley Fabry
Thaise keuken is lekker pittig, maar ook fris en licht. Stiekem is het mijn favoriete keuken omdat het ontzettend veel frisse smaken bevat. In dit recept maken we gebruik van heerlijk champignons en sugarsnaps. Lekker met rijst, maar je kunt ook noedels gebruiken (al dan niet van rijst).
4 van 3 stemmen
Voorbereiding 10 minuten
Bereiding 10 minuten
Overig 15 minuten
Totaal 35 minuten
Keuken Thais
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic

Bereidingswijze
 

  • Kook de rijst gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
  • Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook
  • Maak de sugarsnaps schoon, verwijder eventueel de harde nerf en steelaanzet
  • Kook de sugarsnaps in 5-8 minuten gaar in het kokende
  • Maak ondertussen de champignons schoon en snij ze in partjes
  • Verhit wat wokolie in een pan of wok en voeg de champignons toe
  • Roerbak het geheel 4 minuten, voeg daarna de tofu toe
  • Giet ondertussen de sugarsnaps af en spoel ze kort onder koud stromend water
  • Laat uitlekken en voeg ze toe aan de champignons
  • Roerbak 2 minuten, blus met de kokosmelk en voeg de currypasta toe
  • Laat het geheel voor 2-3 minuten zachtjes inkoken
  • Serveer warm samen met de rijst, bij een te natte saus even indikken met wat opgeloste maizena
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter App'en Afdrukken

Bestel je dagelijkse boodschappen online, makkelijk en snel bij Albert Heijn

Recepten foto's

Meer recepten

Roerbakrijst met teriyaki

Aziatisch
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Italiaanse salade met mozzarella

Italiaans
2 personen   10 minuten    Vegatarisch

Bobotie met banaan

Afrikaans
4 personen   40 minuten

Plaats een reactie

Beoordeling recept




Laat je inspireren, blijf op de hoogte en volg Wessalicious op Instagram