Vegetarische balletjes zijn ontzettend lekker en een prima vervanger voor vlees. De balletjes zijn te koop in de supermarkt en kunnen allerlei smaken bevatten. Met dit recept maak je zelf je eigen vegetarische balletjes van noten en kaas. Lekker stevig van smeuïg van smaak. De balletjes kun je ondermeer gebruiken in pasta's, stoofgerechten of gewoon lekker met wat vegetarische jus.
Ingrediënten
- 150 gram amandelen of walnoten
- 2 teentjes knoflook
- 2-3 takjes verse peterselie
- 100 gram belegen kaas of parmezaanse kaas
- 80 gram paneermeel
- 2 grote eieren
- peper en zout
- olijfolie
Ontvang €25 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Extra benodigdheden: Blender of keukenmachine om fijn te hakken
- Verhit een koekenpan zonder olie en doe hier de amandelen of walnoten in
- Rooster ze kort in de pan zodat ze lichtbruin kleuren en extra smaak krijgen
- Leg de noten op een bord en laat ze even afkoelen, zet het vuur uit
- Doe daarna de noten in de keukenmachine en hak ze grof
- Voeg de peterselie, kaas, paneermeel, peper en zout toe
- Hak het mengsel verder tot fijne kruimels
- Voeg daarna de eieren toe
- Mix kort verder tot er een plakkerige substantie is gevormd
- Maak eventueel je handen nat en rol er fijne balletjes van
- Verhit wat olijfolie in een koekenpan en bak hierin de balletjes goudbruin
- Serveer de balletjes warm bij hoofdgerechten of als hapje
Recepten foto's
Ziet er goed uit! Erg creatief! Bedankt voor het delen van je recept!