Recepten voor de lekkerste (vegetarische) wereldgerechten

RssPinterestFacebookTwitterInstagramYouTube
WessaliciousWessalicious
Wessalicious
Lekkere gezonde vegetarische recepten uit de wereldkeuken




  • Home
  • Foodblog
  • Categorieën
    • Soep
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Nagerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Saus en marinade
    • Brood
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Hapjes
    • Tussendoortje
    • Drankjes
    • Koekjes
    • Gebak
    • Taarten
    • Barbecue
    • Gourmet
    • ~6~ recepten
  • Keuken
    • Afrikaans
    • Amerikaans
    • Arabisch
    • Argentijns
    • Balkan
    • Braziliaans
    • Brits
    • Deens
    • Duits
    • Frans
    • Grieks
    • Indiaas
    • Indonesisch
    • Italiaans
    • Japans
    • Mediterrane
    • Mexicaans
    • Nederlands
    • Oostenrijks
    • Oosters
    • Spaans
    • Surinaams
    • Thais
    • Turks
    • Vlaams
    • Zuid-Amerikaans
    • Zweeds
    • Zwitsers
  • Specials
    • Seizoenskalender 📅
    • Maateenheden en oventemperaturen ♨️
    • Wessalicious kookboek 📗
    • Barbecue recepten 🥗🥘
    • Sinterklaas recepten 🎁
    • Kerst- en gourmetrecepten 🎄
    • Overheerlijke paasrecepten 🐥
    • Moederdag 🌸
    • Recepten voor koningsdag 👑
  • Kookboek
  • Info
    • Over
    • Meldingen uitschakelen
    • FAQ
    • Contact
  • Zoeken
 
  • Home
  • Foodblog
  • Categorieën
    • Soep
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Nagerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Saus en marinade
    • Brood
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Hapjes
    • Tussendoortje
    • Drankjes
    • Koekjes
    • Gebak
    • Taarten
    • Barbecue
    • Gourmet
    • ~6~ recepten
  • Keuken
    • Afrikaans
    • Amerikaans
    • Arabisch
    • Argentijns
    • Balkan
    • Braziliaans
    • Brits
    • Deens
    • Duits
    • Frans
    • Grieks
    • Indiaas
    • Indonesisch
    • Italiaans
    • Japans
    • Mediterrane
    • Mexicaans
    • Nederlands
    • Oostenrijks
    • Oosters
    • Spaans
    • Surinaams
    • Thais
    • Turks
    • Vlaams
    • Zuid-Amerikaans
    • Zweeds
    • Zwitsers
  • Specials
    • Seizoenskalender 📅
    • Maateenheden en oventemperaturen ♨️
    • Wessalicious kookboek 📗
    • Barbecue recepten 🥗🥘
    • Sinterklaas recepten 🎁
    • Kerst- en gourmetrecepten 🎄
    • Overheerlijke paasrecepten 🐥
    • Moederdag 🌸
    • Recepten voor koningsdag 👑
  • Kookboek
  • Info
    • Over
    • Meldingen uitschakelen
    • FAQ
    • Contact
  • Zoeken
Afrikaans, Arabisch, Hoofdgerecht

Parelcouscous met courgette en Afrikaanse balletjes

Geplaatst op: 20 september 2014 door Wesley

Couscous wordt veel gegeten in Noord-Afrika, vooral in de gebieden boven de Sahara. Hoe verder richting het Midden-Oosten hoe minder vaak couscous wordt gegeten. Ook in Sicilië wordt couscous gegeten. Couscous is al een oud gerecht. Volgens sommigen werd het al in de 11e eeuw door de Berbervolken van Zuid Tunesie, Noord Algerije en Marokko gegeten. In de landen van Noord-Afrika wordt couscous als het nationale gerecht beschouwd, zoals rijstgerechten dat zijn voor veel Aziatische landen en aardappelgerechten voor veel westerse landen. In de westerse keuken heeft couscous, als onderdeel van de internationale keuken, in de jaren negentig van de 20e eeuw en daarna, veel aan populariteit gewonnen.

(Nog geen beoordelingen)
Loading...
Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Hoofdgerecht
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 40 minuten

Ingrediënten

  • Afrikaanse balletjes
  • 500 gram gemengd gehakt
  • 70 gram pijnboompitten
  • 2 rode uien
  • 1 ei
  • 1 theelepel zout
  • 1 theelepel gedroogde dille
  • 2 theelepels gemalen komijnzaad
  • halve theelepel kaneel
  • enkele takjes (3-4) verse peterselie
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 1-2 laurierbladeren
  • 350 ml groentebouillon
  • Parelcouscous
  • 200 gram parelcouscous
  • 200 gram tuin- of doperwten
  • 1 courgette
  • 3 teentjes knoflook
  • 200 gram zongedroogde tomaten
  • 100 gram pitloze zwarte olijven
  • 150 gram feta
  • enkele takjes (2-3) verse munt
  • 2 eetlepels rode wijnazijn
  • 70 gram tomatenpuree
  • peper en zout
  • olijfolie

Bereidingswijze

Afrikaanse balletjes

  • De de pijnboompitten in een droge hapjespan
  • Rooster ze op een middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn
  • Laat ze afkoelen en hak ondertussen de ui erg fijn (eventueel in keukenmachine)
  • Hak hierna de peterselie en pijnboompitten fijn en doe ze in een grote kom
  • Doe 1/3e van de rode ui in de kom
  • Voeg hier het zout, komijn, dille, kaneel, zout, gehakt en ei aan toe
  • Kneed goed door elkaar en vorm er met licht vochtige handen balletjes van ongeveer 2 cm doorsnee
  • Verhit wat olijfolie in de zojuist gebruikte hapjespan
  • Bak alvast de helft van de balletjes goudbruin gedurende 5 minuten
  • Bak hierna de rest ook goudbruin gedurende 5 minuten
  • Verwijder de ballen uit de hapjespan en hou ze even apart
  • Doe nu de overige ui in de pan samen met de 2 eetlepels tomatenpuree
  • Roerbak het geheel 1 minuut en voeg het laurierblad en de groenteboullion toe
  • Meng kort en doe de balletjes terug in de pan (zonder deksel)
  • Laat het geheel 20 minuten zachtjes stoven op een laag vuur
  • Ga ondertussen verder met het recept voor de parelcouscous
  • Parelcouscous en afwerking

    • Breng 2 liter water aan de kook
    • Doe de parelcouscous, tomatenpuree en wat zout toe aan het water
    • Meng goed en laat vervolgens 12 minuten zachtjes koken
    • Snij ondertussen de zongedroogde tomaten en courgette in dunne reepjes en de olijven in schijfjes
    • Hak de knoflook fijn en verhit wat olijfolie in een grote koekenpan
    • Bak hierin de courgette, knoflook en doperwten gedurende 5 minuten
    • Hak de munt fijn en voeg deze samen met de wijnazijn, tomaten en olijven toe aan de courgette
    • Meng goed en zet het vuur even laag, giet ondertussen de couscous af
    • Meng de couscous door de courgette en roerbak 1 minuut
    • Serveer de couscous samen met de balletjes en werk af met wat gebroken feta-stukjes

    Tip: Mocht de saus te dun zijn, los dan wat maïzena op in een beetje water en voeg die toe aan de balletjes en laat 1 minuut inkoken.

Deel dit recept of bericht van Wessalicious:

  • Klik om op Pinterest te delen (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen op Facebook (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen met Twitter (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen op WhatsApp (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen op Pocket (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om dit te e-mailen naar een vriend (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om af te drukken (Wordt in een nieuw venster geopend)
afrikaanse balletjes met parelcouscous3afrikaanse balletjes met parelcouscous5afrikaanse balletjes met parelcouscous2afrikaanse balletjes met parelcouscous4afrikaanse balletjes met parelcouscous1


Meer recepten
Quesadilla’s met geitenkaas
4 juli 2014
Indiase Korma wraps
23 september 2014
Chinese omelet met zoete tomatensaus
Chinese omelet met zoete tomatensaus
27 februari 2016
Couscous met sperziebonen
27 februari 2014
Kleurrijke plaatpizza
18 oktober 2014
Gevulde paprika's met Halloumi
Gevulde paprika’s met Halloumi
17 oktober 2020
Geef een reactie

Reactie annuleren

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Required fields are marked *

Verwijder formulierToevoegen

Uitgelichte recepten 🧑‍🍳
  • bladerdeeg hapjes afgewerkt met peterselie
    Snelle tomaat-bladerdeeg hapjes
    31 december 2020
  • Oliebollen
    29 december 2020
  • Nacho's uit de oven met pittige cheddarsaus
    Nacho’s uit de oven met pittige cheddarsaus
    27 december 2020
  • Kerst met Verse pasta met saffraan-botersaus
    Verse pasta met saffraan-botersaus
    24 december 2020
  • Rucolapuree met rode kool en stoofpeertjes
    21 december 2020
  • Kerstgroenten stoofpotje
    17 december 2020
Slechts 6 hoofdingrediënten 🥗
  • Snelle vegetarische rendang
    Snelle vegetarische rendang
    9 mei 2020
  • Overheerlijke champignon omelet
    Gevulde omelet met knoflookchampignons
    25 oktober 2019
  • Pasta met walnoot-pesto
    Pasta met walnoot-pesto
    12 maart 2019
  • Mac en chee­se met broc­co­li
    Mac en chee­se met broc­co­li
    28 februari 2019
  • Gnocchi met kastanjechampignons
    Gnocchi met kastanjechampignons
    9 februari 2019
  • Winterse groenteschotel met kriel
    Winterse groenteschotel met kriel
    27 januari 2019

rondwessalogo-150x150Wessalicious is een handige kookwebsite vol met heerlijke recepten. Alles wordt eenvoudig en duidelijk uitgelegd waardoor elk recept ook bij jou thuis een groot succes wordt. Centraal staat de wereldkeuken en is meer dan 96% van onze recepten vegetarisch.

Lees zeker eens de FAQ-pagina voor extra uitleg over wessalicious en de handige functies die verwerkt zijn in onze website

Privacyverklaring | Cookiebeleid | Disclaimer

Cookievoorkeuren wijzigen
Best beoordeeld
  • Vanille muffins
  • Frietjes van zoete aardappel
  • Griekse salade
  • Luchtige chocoladecake
  • Verantwoorde appeltaart
  • Stoofpotje van zoete aardappel
  • Luchtige cake
  • Griekse tomaten-rijst
Links
  • Alle links en partners
  • appletips
  • Catering Den Haag
  • Catering Leiden
  • Grill Dome
  • Handgemaakte kaarsen
  • Leuk restaurant Scheveningen
  • Raspberrytips
  • vegetarisch.startpagina.nl
  • Wijnkoelkast expert
Wessalicious
Wessalicious.com is onderdeel van Genius Media © 2012-2019
mytastenld.com mytastebe.com
loading Annuleren
Bericht niet verstuurd - controleer je e-mailadres.
E-mail-controle mislukt, probeer het opnieuw
Helaas, je blog kan geen berichten per e-mail delen.