Vegan Yakitori spiesjes van paddenstoelen
1 augustus 2022 door Wesley FabryTraditioneel is Yakitori een Japanse vorm van gespiesd kippenvlees op smaak gebracht door een lekkere laksaus. Deze beroemde spiesjes voor op de barbecue kun je ook vegetarisch en vegan maken met paddenstoelen. Hierbij kun je kiezen uit o.a. kastanjechampignons, stukken Portobello of zoals in mijn recept; oesterzwammen.
Ingrediënten
- 500 gram oesterzwammen
- 1 stengel lente-ui
- 1 eetlepel sesamzaad
- arachideolie (andere plantaardige olie kan ook)
Laksaus
- 8 eetlepels mirin
- 4 eetlepels sake
- 8 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel lichte basterdsuiker
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Benodigdheden
- 8 satéprikkers geweld in water
Bereidingswijze
- Doe alle ingrediënten voor de laksaus in een pan en breng aan de kook
- Zet vervolgens het vuur lager en laat zachtjes sudderen voor 12-15 minuten
- Zet daarna het vuur uit en laat beetje afkoelen
- Hak ondertussen de lente-ui fijn en rijg stukken oesterzwam aan de prikkers
- Bestrijk de paddenstoelen lichtjes met olie
- Bestrijk de spiesjes regelmatig aan alle kanten met de laksaus
- Herhaal dit tot de tot de paddenstoelen gaar en plakkerig zijn geworden
- Leg de spiesjes in een schaal en werk ze af met wat sesamzaadjes en lente-ui
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
