Fat­toush met pita

warme salade met doperwten en paprika

Fat­toush met pita

2 juli 2015 door Wesley Fabry
Fat­toush klinkt erg vreemd en dat is het ook voor Nederlandse begrippen, dit gerecht is afkomstig uit het Midden-Oosten waar het veelvuldig gegeten wordt. Fat­toush is een warme salade met stukjes brood in, in plaats van brood maken wij gebruik van pitabroodjes, lekker geserveerd met verse kruiden en groenten. Uiteraard kun je er prima een vleesvervanger bij eten, zoals Falafel.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 15 min
Bereiding 10 min
Overig 5 min
Totaal 30 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

  • 4 pitabroodjes
  • 250 gram cherrytomaatjes
  • 1 rode paprika
  • 1 gele paprika
  • 1 groene paprika
  • 300 gram tuin- of doperwten
  • 1 teentje fijngehakte knoflook
  • 1,5 eetlepel rode wijnazijn
  • 3 eetlepels volle yoghurt
  • 4 takjes verse munt
  • 4 takjes verse peterselie
  • 1 theelepel gemalen komijnzaad
  • 1 theelepel gemalen korianderzaad
  • snufje nootmuskaat
  • snufje kaneel
  • peper en zout
  • olijfolie

Bereidingswijze
 

  • Maak de groenten schoon en snij de paprika’s in gelijkmatige stukken
  • Halveer de cherrytomaatjes en snij de pitabroodjes in gelijkmatige stukken
  • Verhit wat olijfolie in twee grote koekenpannen, voeg de pitabroodjes toe aan een koekenpan
  • Bak de pitabroodjes goudbruin op een middelhoog vuur, zet daarna het vuur uit
  • Roerbak ondertussen in de andere koekenpan de doperwten en paprika
  • Voeg na twee minuten de cherrytomaatjes toe en roerbak 3-4 minuten
  • Kruid het groentemengsel met komijn, koriander, knoflook, nootmuskaat en kaneel
  • Meng goed, hak ondertussen de munt en peterselie fijn
  • Blus het groentemengsel met de wijnazijn en yoghurt, kruid met de munt en peterselie
  • Breng eventueel op smaak met peper en zout
  • Meng de stukje pita door de groenten en serveer warm eventueel samen met vlees(vervanger)
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Gevulde paprika met ei en Mexicaanse rijst

Mexicaans
4 personen   40 minuten    Vegatarisch

Pompoen Quesa­dil­la’s

Mexicaans
4 personen   35 minuten    Vegatarisch

Zelfgemaakte Nasi met spiegelei

Indonesisch
4 personen   35 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept