Rijstschotel met broccoli en satésaus
28 augustus 2013 door Wesley FabryRijst (Oryza sativa) behoort zoals alle granen tot de grassenfamilie (Poaceae). Rijst is het belangrijkste voedsel voor een groot deel van de wereldbevolking, vooral in de warmere streken. In de subtropen wordt de ondersoort Oryza sativa subsp. japonica verbouwd, terwijl in de tropen de ondersoort Oryza sativa subsp. indica de overhand heeft. China is de grootste producent en consument van rijst en Thailand is de grootste exporteur. Het woord padie heeft betrekking op rijstkorrels die nog nauw omsloten zijn door de kafjes.
Ingrediënten
- 275 gram rijst
- 4 eieren
- 1 ui
- 250 gram champignons
- 500 gram broccoliroosjes
- 2 eetlepels seroendeng
- satésaus
- 1 theelepel gemberpoeder
- 1 eetlepel kerriepoeder
- peper en zout
- wokolie
Bereidingswijze
- Kook de rijst gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook
- Kook hierin de eieren 8 minuten gaar
- Voeg na 3 minuten de broccoli toe (let op dat deze niet te koud is)
- Maak de champignons schoon en snij deze in schijfjes
- Hak de ui fijn en fruit deze in de wok
- Voeg het gember-, kerriepoeder, peper en zout toe en wok 1 minuut
- Voeg de broccoli en champignons toe en roerbak deze 3 minuten
- Doe de satésaus in een kookpan en breng deze aan de kook (hou hierna warm)
- Schil de eieren en snij ze in 8 gelijke partjes
- Serveer de wok-groenten met de eieren, satésaus en rijst
- Werk het gerecht af met de seroendeng
Recepten foto's
