Satéschotel met sperziebonen
23 november 2020 door Wesley FabryDit lekkere Indonesische recept is een aanrader voor iedereen die van satésaus (pindasaus) houdt. Lekkere sperziebonen met paprika en vegetarisch gehakt, afgewerkt met een lekkere licht pittige satésaus. Je kunt hierbij aardappel serveren, maar natuurlijk ook rijst. Zelf satésaus maken? Dat kan met dit eenvoudige recept.
Ingrediënten
- ±400 gram sperziebonen
- 250 ml satésaus
- 50 ml melk
- 1,5 theelepel sambal badjak
- 2 uien
- 175 gram vegetarisch gehakt
- 2 rode paprika's
- ±750 gram aardappelschijfjes
- peper en zout
- olijfolie
Bereidingswijze
- Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook en maar de sperziebonen schoon
- Kook de sperziebonen in het kokende water gedurende 5 minuten
- Giet daarna af en spoel onder koud stromend water, laat daarna goed uitlekken
- Bak ondertussen de aardappelschijfjes goudbruin gedurende 10 minuten
- Verwijder de zaadlijst uit de paprika's, maak de ui schoon
- Hak de ui fijn en snij de paprika in gelijkmatige blokjes
- Verhit wat olijfolie in een pan, voeg de ui toe
- Roerbak 1 minuut, voeg de paprika en gehakt toe en wok 5 minuten
- Doe de sambal, satésaus en melk in een kom en klop dit los
- Voeg de sperziebonen toe aan paprika en wok 2 minuten
- Blus het geheel met het satémengsel en laat 2 minuten zachtjes inkoken
- Serveer daarna warm samen met de aardappelschijfjes
Recepten foto's
