Paasdessert: Verrassende chocolademousse
18 april 2019 door Wesley FabryPasen, weer een reden om gezellig te tafelen met familie en vrienden. Stiekem vieren we de start van de lente! Dit paasdessert is ontzettend leuk en zeker en vast een knaller tijdens je paasdiner! Bovendien kun je dit dessert, wanneer je kleine holle eieren gebruikt, ook serveren tijdens de (paas)brunch! Varieer met witte, pure of melk chocolade eieren of laat nog de gekleurde verpakking een beetje zitten rond het ei.
Ingrediënten
- 150 gram pure chocolade
- 2 grote eieren
- 50 gram lichte basterdsuiker
- 200 ml slagroom
- 2 takjes verse munt of rozemarijn
- 6 grote of 12 kleine holle chocolade eieren
Bereidingswijze
- Extra benodigdheden: vershoudfolie, mixer of keukenmachine, spatel, garde, kommen, glazen (potjes of andere serveer schaaltjes), spuitzak met spuitmondje naar keuze, (karntonnen) eierdoosje
- Snij voorzichtig de bovenkant van de chocolade eieren open, zodat je ze kan vullen
- Doe de chocolade eieren in een eierdoosje om ze rechtop te zetten (gat omhoog)
- Breek de pure chocolade in stukken en smelt deze au bain-marie
- Splits de eieren, klop met een mixer het eiwit met de helft van de suiker stijf in pieken
- Doe de koude slagroom in kom en klop deze stijf tot yoghurtdikte (ongeveer 3 minuten)
- Klop de eidooiers los met een garde, voeg de rest van de suiker toe
- Roer de gesmolten chocolade door het eidooier-suikermengsel
- Spatel het chocolademengsel door de slagroom
- Spatel daarna het eiwit voorzichtig in delen door het chocolademengsel
- Doe de mousse in de spuitzak
- Spuit de chocolademousse in de uitgeholde eieren
- Plaats de eieren in een eierdoosje om op te stijven
- Laat minimaal 1 tot 2 uur opstijven in de koelkast!
- Werk de chocolademousse voor het serveren af met een paar blaadjes rozemarijn of munt en de framboos
- Serveer daarna feestelijk als dessert in een eierdopje of in het eierdoosje
Notities
Variatietip: Hak een paar blaadjes rozemarijn fijn en meng deze door de chocolademousse voor een verrassende smaak
Recepten foto's
