Vijgentruffels

Geplaatst op: 21 maart 2013 door Wesley

De vijg is de vrucht van de vijgenboom (Ficus carica). De vrucht is van oorsprong vrij droog en zoet van smaak, maar wordt in Nederland en België voornamelijk gekonfijt gegeten. De vijg is één van de oudst bekende vruchten. Al rond 9000 v. Chr. werden vijgen verbouwd in een vroeg-neolithisch dorp in de Jordaan-vallei, 13 kilometer ten noorden van Jericho. Tegenwoordig groeien zij ook veel in Zuid-Europese landen, zoals Frankrijk en Griekenland. Zowel de pitten als het vruchtvlees zijn eetbaar.

(Nog geen beoordelingen)

Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Tussendoortje
Aantal: 16 stuks
Voorbereiding: 5 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten

Ingrediënten

200 gram pistachenoten
8 gedroogde vijgen
1 theelepel gemalen anijszaad
1 limoen

Bereidingswijze

Snij de vijgen in dunne kleine stukjes en plet ze vervolgens even
Hak 50 gram van de pistachenoten fijn en voeg deze toe bij de vijgen
Voeg het anijszaad erbij en een beetje limoenrasp
Pers vervolgens het sap van een halve limoen erbij en kneed het geheel
Maal de rest van de pistachenoten fijn in de keukenmachine en strooi uit op een bord
Maak van het vijgenpistache-mengsel bolletjes en rol ze door de fijngemalen pistache