Pilav is een (bij)gerecht uit het Midden-Oosten, bestaande uit een graansoort, meestal rijst, die eerst wordt gefruit in olie en vervolgens onder toevoegen van bouillon gaar wordt gesmoord, afhankelijk van de landstreek met bepaalde kruiden, groenten, peulvruchten en vlees. Volgens velen is het een gerecht dat uit de vroeg-Ottomaanse (Turkse) keuken stamt. Pilav is verwant aan de Italiaanse risotto. Het woord is waarschijnlijk afkomstig van het Oud-Perzische woord pilau. In Turkije wordt de schotel die men dagelijks nuttigt 'sade pilav' genoemd.
Ingrediënten
- 275 gram meergranen rijst
- 1 groentebouillonblokje
- 175 gram vegetarisch gehakt
- handvol rozijnen
- 2 teentjes knoflook
- 600 gram diepvries spinazie
- 2 theelepels gedroogde oregano
- 2-3 eetlepels pijnboompitten
- 4 pitabroodjes
- peper en zout
- olijfolie
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Ontdooi de spinazie en doe ze in een zeef en druk er het vocht uit
- Kook de rijst gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking samen met het groentebouilionblokje
- Hak de knoflook fijn en verhit wat olijfolie in een kookpan
- Voeg het gehak, pijnboompitten, knoflook en oregano toe en roerbak het geheel 2 minuten
- Voeg de rozijnen, 4 eetlepels olijfolie, spinazie en rijst toe en roerbak 3 minuten
- Breng op smaak met peper, zout en eventueel nog wat olijfolie
- Serveer warm samen met de pitabroodjes
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
