Ćevapi of (diminutief) Ćevapčići is een variant van kebab dat onder verschillende namen over de gehele Balkan bekend is. Het bestaat uit een soort worstjes gemaakt van gehakt. Het gerecht is uitermate populair in Bosnië en Herzegovina, Kroatië, Montenegro en Servië, waar zij verkrijgbaar zijn bij (fastfood)restaurants. Ook in Macedonië, Slovenië, Bulgarije, Roemenië, Tsjechië, Slowakije en de aan Slovenië grenzende regio's van Italië is ćevapčići bekend. Ćevapčići wordt meestal in porties van vijf tot tien verkocht in een lepinje of somun (pita), daarbij worden vaak uien, sla, ajvar of kajmak bij gedaan. In Bosnië en Herzegovina worden de gegrilde kebabsworstjes verkocht in zogenaamde ćevabdžinica's. In restaurants worden zij meestal geserveerd met friet of Đuveđ-rijst en ajvar.
Ingrediënten
- 500 gram vers plantaardig gehakt
- 1 ei
- 1 eetlepel bloem
- 3 eetlepels paprikapoeder
- 2 teentjes fijngehakte knoflook
- 1 fijngehakte rode chilipeper
- handvol verse peterselie
- 200 gram gemengde sla
- 1 rode ui
- 120 gram feta
- knoflooksaus
- 4 grote pitabroodjes
- olijfolie
- 1 theelepel gedroogde oregano
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Doe het gehakt in een kom
- Voeg het ei, de bloem en paprikapoeder, knoflook en chilipeper aan toe
- Hak de peterselie fijn en voeg deze samen met wat peper en zout toe aan het gehakt
- Kneed goed door elkaar en vorm er met vochtige handen een 20-tal worstjes van
- Snij de rode ui fijn en feta in gelijkmatige blokjes
- Meng deze met de gemengde sla, 2 tot 3 eetlepels olijfolie en oregano
- Snij de pitabroodjes doormidden en verhit ze even op de gril of in de magnetron
- Serveer de worstjes samen met de salade, broodjes en knoflooksaus
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
