Indiase aardappelcurry (alu kurma turcar)

Indiase aardappelcurry (alu kurma turcar)

26 januari 2014 door Wesley Fabry
Curry is de omschrijving van een groot aantal gekruide gerechten die vooral voorkomen in de Indiase keuken, maar ook in veel andere Aziatische landen. In de 18e eeuw werd het concept van curry ook naar Europa gebracht door Britse kolonisten. De term curry wordt vandaag de dag in de Westerse wereld gebruikt voor vrijwel elk gekruid, sausachtig gerecht dat wordt gekookt in een Aziatische stijl. De currygerechten hebben vaak namen die aangeven welke soorten vlees en groente erin verwerkt zijn, of de manier van bereiden aangeven.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 10 min
Overig 10 min
Totaal 30 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

Kruiden

Bereidingswijze
 

  • Schil de aardappelen en snij ze in gelijkmatige stukken voor de curry
  • Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook en maak de sperziebonen schoon
  • Voeg zodra deze kookt de aardappelen toe en laat 10 minuten koken
  • Voeg nu de sperziebonen bij de aardappelen en kook samen nog 5 minuten
  • Hak ondertussen de ui, knoflook en chilipeper fijn en verhit een grote koekenpan met olie
  • Fruit de ui, knoflook en chilipeper samen met de kruiden gedurende 1 minuut
  • Giet de aardappelen en sperziebonen af en voeg ze toe bij de ui
  • Roerbak alles 2 minuten en blus met het water en yoghurt
  • Breng het geheel aan de kook en laat even zachtjes pruttelen
  • Werk af met de grof gehakte koriander en serveer warm
  • Tip: Serveer er heerlijke naan bij en/of een vegetarische burger of kip
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Pannenkoek-pizza

2 stuks   20 minuten    Vegatarisch

Tzat­zi­ki Pi­ta-s­and­wich

Grieks
2 personen   10 minuten    Vegatarisch

Feta uit de oven (Feta Fourno)

Grieks
2 personen   40 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept