Chocolade bananentaart

Overheerlijke chocolade bananentaart

15 november 2013 door Wesley Fabry
Een banaan is een langwerpige, licht gebogen vrucht, die afkomstig is van de bananenplant. In Suriname spreekt men van bacove als het om de vrucht gaat die rechtstreeks uit de schil gegeten kan worden en van banaan als het om groene bakbananen gaat. In Indische gerechten wordt de banaan meestal pisang genoemd, het Maleise woord voor de vrucht. Een bananenplant of bananenboom is in werkelijkheid een kruid, 's werelds grootste kruid (kruidachtige). Volgens de tuinbouwkundige definitie wordt de banaan echter tot de groenten gerekend. Volgens de culinaire definitie is het echter een vrucht, omdat de banaan als nagerecht dan wel als tussendoortje wordt gegeten.
4 van 9 stemmen
Voorbereiding 15 min
Bereiding 25 min
Overig 2 uur 20 min
Totaal 3 uur
Porties 8 personen

Ingrediënten

Biscuit

  • 125 gram pure chocolade
  • 225 gram bloem
  • 180 gram suiker
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 8 gram vanillesuiker
  • 4 eieren
  • 50 gram boter

Vulling

  • 500 ml slagroom
  • 4 grote bananen
  • 75 gram poedersuiker
  • 150 gram fijngehakte pure chocolade
  • 150 gram melk chocolade

Bereidingswijze
 

  • Extra benodigdheden: Extra boter om in te vetten, springvorm 24 cm, bakpapier, mixer

Biscuit

  • Verwarm de oven voor op 170º
  • Vet de springvorm in en bekleed de bodem met bakpapier
  • Smelt de boter samen met de 125 gram pure chocolade
  • Zet het vuur onmiddellijk uit zodra alles gesmolten is en laat afkoelen
  • Klop de eieren met de suiker in een kom tot een luchtig en glad mengsel
  • Voeg het gesmolten chocolademengsel eraan toe en meng grondig
  • Meng het bakpoeder met de bloem en spatel dit door het beslag
  • Verdeel het beslag over de springvorm en bak de taart in ongeveer 50 minuten gaar
  • Laat de taart vervolgens afkoelen, liefst op een rooster

Vulling

  • Neem ander halve banaan en park deze tot een papje
  • Verwarm dit papje samen met 100 ml water en laat afkoelen
  • Klop de slagroom stijf en stevig
  • Spatel hierna de poedersuiker, fijn gehakte pure chocolade en het afgekoelde bananen papje onder

Afwerking

  • Lepel ongeveer een halve cm biscuit uit de taart en hou deze apart
  • Zorg ervoor dat je minstens 1 cm van de rand blijft
  • Smelt de melkchocolade au bain marie en verdeel deze over de bodem van de taart
  • Snij de overige banen in schijfjes of halve stukken en verdeel deze over de bodem
  • Doe alle opgeklopte slagroom hier boven op en werk af tot een bolle punt
  • Dit wil zeggen de meeste slagroom in het midden en zo afgestreken naar de zijkant (zie foto)
  • Bedek de slagroom met de uitgelepelde biscuit die je misschien iets fijner moet maken
  • Plaats nog een half uur in de koelkast alvorens op te dienen
  • Tip: Voor een extra bananen smaak kun je ook extra bananen smaakstof toevoegen aan de opgeklopte slagroom
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Goed gevulde burritos

Mexicaans
4 personen   45 minuten    Vegatarisch

Mini Spaanse tortilla’s

Spaans
12 stuks   30 minuten

Tajine met pompoen en couscous

Arabisch
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

3 gedachten over “Chocolade bananentaart”

Plaats een reactie

Beoordeling recept