Peren-speculaastaart
Overheerlijke chocolade bananentaart
Geplaatst op: 15 november 2013 door Wesley
Een banaan is een langwerpige, licht gebogen vrucht, die afkomstig is van de bananenplant. In Suriname spreekt men van bacove als het om de vrucht gaat die rechtstreeks uit de schil gegeten kan worden en van banaan als het om groene bakbananen gaat. In Indische gerechten wordt de banaan meestal pisang genoemd, het Maleise woord voor de vrucht. Een bananenplant of bananenboom is in werkelijkheid een kruid, 's werelds grootste kruid (kruidachtige). Volgens de tuinbouwkundige definitie wordt de banaan echter tot de groenten gerekend. Volgens de culinaire definitie is het echter een vrucht, omdat de banaan als nagerecht dan wel als tussendoortje wordt gegeten.
(8 stemmen, gemiddeld: 4,00 van 5)
Loading...Moeilijkheidsgraad: Gevorderde
Categorie: Taarten
Aantal: 8 personen
Voorbereiding: 15 minuten
Kooktijd: 25 minuten
Bereidingstijd: 2.5 uur
Categorie: Taarten
Aantal: 8 personen
Voorbereiding: 15 minuten
Kooktijd: 25 minuten
Bereidingstijd: 2.5 uur
Ingrediënten
- Biscuit
- 125 gram pure chocolade
- 225 gram bloem
- 180 gram suiker
- 2 theelepels bakpoeder
- 8 gram vanillesuiker
- 4 eieren
- 50 gram boter
- Vulling
- 500 ml slagroom
- 4 grote bananen
- 75 gram poedersuiker
- 150 gram fijngehakte pure chocolade
- 150 gram melk chocolade
Bereidingswijze
Extra benodigdheden: Extra boter om in te vetten, springvorm 24 cm, bakpapier, mixer
Biscuit
- Verwarm de oven voor op 170º
- Vet de springvorm in en bekleed de bodem met bakpapier
- Smelt de boter samen met de 125 gram pure chocolade
- Zet het vuur onmiddellijk uit zodra alles gesmolten is en laat afkoelen
- Klop de eieren met de suiker in een kom tot een luchtig en glad mengsel
- Voeg het gesmolten chocolademengsel eraan toe en meng grondig
- Meng het bakpoeder met de bloem en spatel dit door het beslag
- Verdeel het beslag over de springvorm en bak de taart in ongeveer 50 minuten gaar
- Laat de taart vervolgens afkoelen, liefst op een rooster
Vulling
- Neem ander halve banaan en park deze tot een papje
- Verwarm dit papje samen met 100 ml water en laat afkoelen
- Klop de slagroom stijf en stevig
- Spatel hierna de poedersuiker, fijn gehakte pure chocolade en het afgekoelde bananen papje onder
Afwerking
- Lepel ongeveer een halve cm biscuit uit de taart en hou deze apart
- Zorg ervoor dat je minstens 1 cm van de rand blijft
- Smelt de melkchocolade au bain marie en verdeel deze over de bodem van de taart
- Snij de overige banen in schijfjes of halve stukken en verdeel deze over de bodem
- Doe alle opgeklopte slagroom hier boven op en werk af tot een bolle punt
- Dit wil zeggen de meeste slagroom in het midden en zo afgestreken naar de zijkant (zie foto)
- Bedek de slagroom met de uitgelepelde biscuit die je misschien iets fijner moet maken
- Plaats nog een half uur in de koelkast alvorens op te dienen
Tip: Voor een extra bananen smaak kun je ook extra bananen smaakstof toevoegen aan de opgeklopte slagroom
Meer recepten
hoi.
wat doe ik fout met de chocolade-bananen taart. Het beslag blijft dun en na het bakken blijft het heel laag. help help
We hebben ondertussen het recept een klein beetje aangepast zodat deze gegarandeerd lukt
Bijzonder lekkere taart! Bedankt voor het recept, bij mij was alles perfect gelukt.