Flatbread met Ajvar en pittige worstjes

Geplaatst op: 15 mei 2014 door Wesley

Ajvar is een smaakmaker die hoofdzakelijk bestaat uit rode paprika, aubergine, zout, plantaardige olie en specerijen. Het komt oorspronkelijk uit Macedonië en is hoofdzakelijk populair op de Balkan. Ajvar kan gegeten worden op brood, als toevoeging op sandwiches, als smaaktoevoeging (vaak gebruikt bij gegrild of geroosterd vlees) of als onderdeel van een salade. Het bereiden van ajvar is enigszins arbeidsintensief, omdat het veel handmatig werk vereist, zeker als het aankomt op het pellen van de geroosterde paprika. Volgens traditie wordt het bereid gedurende de herfst, wanneer er paprika's genoeg voorhanden zijn, geconserveerd in glazen potten, en gedurende het hele jaar gegeten.

(Nog geen beoordelingen)

Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Hoofdgerecht
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 50 minuten

Ingrediënten

250 gram cherrytomaatjes
1 aubergine
2 rode uien
4 pittige worstjes
1 pot adjika of ajvar
1 theelepel paprikapoeder
peper en zout
olijfolie
Flatbread
225 gram bloem
halve theelepel zout
4 gram droge gist
60 ml lauwwarme melk
2 eetlepels turkse yoghurt
1 ei
1 eetlepel gesmolten boter

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 35º
Doe de bloem met de gist in een kom en meng kort
Meng de yoghurt met het ei, zout, boter, olijfolie en melk
Voeg dit mengsel aan de bloem toe en meng goed
Kneed het geheel tot een soepele deegbal
Bedek de bakplaat met bakpapier en leg hier de deegbal op
Plaats het geheel voor 30 minuten in de oven van 35º
Haal het deeg eruit en verwarm de oven naar 230º(boven- en/of onderwarmte)
Zorg ervoor dat tijdens het verwarmen de bakplaat (zonder bakpapier) in de oven staat
Verdeel het deeg in 4 gelijke stukken en rol uit in een ovale vorm ongeveer 3-4mm dik
Leg even de deegplakken op bakpapier aan de kant en ga verder met het recept