Mini slofjes met blauwe bessen

Mini slofjes met blauwe bessen

Mini slofjes met blauwe bessen

29 mei 2023 door Wesley Fabry
Met behulp van dit recept kun je zes mini slofjes of één grote slof maken. Deze wordt gevuld met blauwe bessenjam, banketbakkersroom en afgewerkt met blauwe bessen. Voor dit taartje heb je een (mini) sloffen bakring nodig.
5 van 1 stem
Voorbereiding 15 minuten
Bereiding 15 minuten
Overige 2 uur
Totaal 2 uur 30 minuten
Gang Gebak
Keuken Nederlands
Porties 6 stuks

Ingrediënten

Sloffendeeg

Banketbakkersroom

Afwerking

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic

Bereidingswijze
 

Sloffendeeg

  • Verwarm de oven voor op 180º bij voorkeur boven/onderwarmte
  • Bekleed een bakplaat met bakpapier, vet de bakringen in met wat roomboter
  • Zet de vormen op de bakplaat
  • Klop de roomboter zacht met een mixer
  • Voeg daarna de overige ingrediënten toe en mix op lage stand
  • Kneed daarna met de hand verder tot een glad en mooi deeg
  • Rol het deeg uit tot een worst en snij deze in (basis) zes stukken
  • Druk het deeg in de vorm en zorg ervoor dat deze een opstaand randje heeft
  • Duw in het midden omlaag zodat er een soort van kano ontstaat
  • Bak de sloffen nu af voor 15-20 minuten op 180º
  • Zodra ze uit de oven komen verwijder je gelijk de ringen
  • Laat de sloffenbodems afkoelen voordat je verder gaat

Banketbakkersroom

  • Klop de eidooier met de suiker en 1/5e van de melk los in een grote kom
  • Giet de overige melk in een pan en breng deze samen met de vanillesuiker aan de kook
  • Meng nu de maïzena door het ei-mengsel tot een glad papje
  • Giet zodra de melk kookt, de helft al roerend bij het ei-mengsel in de kom
  • Roer goed met een garde en giet dit mengsel vervolgens bij de melk in de pan
  • Blijf nu voortdurend roeren en breng het geheel aan de kook
  • De room wordt nu langzamerhand dikker, laat 2 minuten al roerend inkoken op een laag vuur
  • Giet de banketbakkersroom op een groot plat bord of schaal, dek deze af met vershoudfolie
  • Plaats de room in de koelkast om af te koelen

Bessenjam

  • Doe de helft van de bessen met 1 theelepel en de fijne suiker in een pan
  • Breng aan de kook en laat ze voor 2-3 minuten al roerend inkoken
  • Laat afkoelen

Afwerking

  • Verdeel de bessenjam over de slofjes
  • Doe de banketbakkersroom in een spuitzak en verdeel deze over de slofjes
  • Werk af met blauwe bossen en eventueel poedersuiker, serveer onmiddellijk

Notities

Van dit recept kun je ook één grote vruchtenslof maken in plaats van zes mini slofjes
Pinterest Facebook 𝕏 Afdrukken

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic

Recepten foto's

Meer recepten

Veracruz ovenschotel

Mexicaans
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Gnocchi all’Arrabiata

Italiaans
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Couscous met zelfgemaakte courgetteburgers

Arabisch
35 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept




Laat je inspireren, blijf op de hoogte en volg Wessalicious op Instagram