Pasta met geroosterde aubergine ~6~
9 mei 2015 door Wesley FabrySnel ~6~ recept! Met slecht 6 ingrediënten kun je daadwerkelijk een heerlijk gerecht op tafel toveren. In dit gerecht roosteren we de groenten in de oven, dit zorgt ervoor dat de smaken van de groenten optimaal naar voren komen. Daarom heeft dit recept echt niet meer nodig dan deze 6 ingrediënten. Smakelijk!
Ingrediënten
- 300 gram pasta naar keuze
- 2 aubergine
- 250 gram cherrytomaatjes
- 100 gram passata gezeefde tomaten
- 1 potje op kruidenolie witte kaas
- 1 theelepel gedroogde oregano
Altijd in huis
- peper en zout
- olijfolie
Bereidingswijze
- Verhit de oven voor op 200º en bedek een bakplaat met wat bakpapier
- Was de aubergine en cherrytomaatjes
- Snij de aubergine in gelijkmatige stukken, halveer de tomaatjes
- Verdeel de aubergine over de bakplaat
- Leg de tomaatjes met de bollekant naar beneden erbij
- Kruid met peper en zout en plaats voor 20 minuten in de oven op 200º
- Kook ondertussen de pasta gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Giet de pasta af, laat goed uitlekken, doe terug in de pan
- Roerbak even de pasta zodat hij iets droger wordt, voeg de passata toe en meng goed
- Giet de kaas blokjes af, maar bewaar de olie!
- Voeg de kaas, beetje olie, aubergine en tomaatjes aan toe aan de pasta, meng goed
- Breng extra op smaak met de olie en oregano, serveer onmiddellijk
Recepten foto's
