Paprika-Tomatenrijst

Paprika-Tomatenrijst

1 mei 2013 door Wesley Fabry
De paprika is de vrucht van bepaalde gekweekte vormen van Capsicum annuum. Andere gekweekte vormen van deze zelfde soort hebben heel anders uitziende vruchten die bekendstaan als chilipeper. De soort komt oorspronkelijk uit Zuid-Amerika, maar is in Europa bekend geworden via Hongarije. De soort werd, net als rode peper, in Hongarije geïntroduceerd door de Turken: Hongarije is jaren lang deel geweest van het Groot Ottomaanse Rijk. In Hongarije is verder gekweekt tot veel meer rassen. De naam paprika is afkomstig uit het Hongaars.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 10 min
Overig 10 min
Totaal 30 min
Keuken Spaans
Porties 4 personen

Ingrediënten

  • 300 gram basmati rijst
  • 6 pittige worstjes worstjes
  • 75 gram rucola
  • 1 gele paprika
  • 1 rode paprika
  • 1 oranje paprika
  • 400 gram tomatenblokjes
  • 2 uien
  • 2 teentjes knoflook
  • handvol verse koriander
  • 1 theelepel gedroogde oregano
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • peper en zout
  • olijfolie

Bereidingswijze
 

  • Kook de rijst volgens de bereidingswijze op de verpakking
  • Snij de worstjes in gelijkmatige schijfjes
  • Bak de schijfjes gaar (ongeveer 5 minuten) en hou ze warm
  • Verwijder de zaadlijst uit de paprika's
  • Snij de paprika in kleine gelijkmatige blokjes
  • Hak de ui en knoflook fijn en fruit deze in een grote koekenpan
  • Voeg het paprikapoeder, oregano, peper en zout toe en roerbak 1 minuut
  • Voeg de paprika toe en roerbak 3 tot 5 minuten
  • Voeg de tomatenblokjes toe en breng het geheel aan de kook
  • Hak de koriander fijn en voeg deze samen met de rucola toe aan de paprika
  • Meng alles goed onder elkaar en laat 1 minuut koken
  • Serveer warm samen met de worstjes en rijst
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Penne met pompoensaus

Italiaans
4 personen   45 minuten    Vegatarisch

Pittige bulgur met linzen stoofpotje

Arabisch
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

California Bagel

Amerikaans
2 personen   15 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept