Deze rijkgevulde pasta-ovenschotel met spinazie en kaassaus zal ongetwijfeld een succes worden. Lekkere vertrouwde smaken en ingrediënten, waaronder spinazie en pomodorini, in één schotel. Makkelijk voor te bereiden en bovendien heerlijk vegetarisch!
Ingrediënten
- 375 gram mezzi rigatoni (alternatief: grote macaroni of pasta)
- 1 gele paprika
- 1 rode paprika
- 2 winterpenen
- 300 gram spinazie
- 1 ui
- 3 teentjes knoflook
- 400 gram pomodorini (in blik)
- 1 groentebouillonblokje
- 15 gram verse basilicum
- 1 theelepel gedroogde oregano
- olijfolie
Kaassaus
- 25 gram roomboter
- 25 gram bloem
- 300 ml melk
- 100 gram geraspte belegen kaas
- peper en zout
- nootmuskaat
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
Voorbereiding pasta
- Verwarm de oven voor op 180º
- Breng een pan met water aan de kook en los hier het bouillonblokje in op
- Kook de pasta beetgaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Giet de pasta af en spoel onder koud stromend water en laat uitlekken
- Maak ondertussen de groenten schoon, hak de basilicum grof
- Snij de paprika's in dunne reepjes en winterpeen in kleine blokjes
- Hak de ui en knoflook fijn en verhit wat olijfolie in een hapjespan
- Fruit de ui 1 minuut en voeg daarna de knoflook, winterpeen en paprikareepjes toe
- Roerbak het geheel 6 tot 8 minuten op een middelhoog vuur
- Kruid met peper, zout en oregano, meng kort
- Blus met het geheel met de pomodorini tomaten
- Voeg de spinazie toe en meng goed tot deze geslonken is, zet het vuur uit
Bereiding kaassaus
- Smelt de boter in een pan tot deze begint te bruisen
- Voeg in één keer de bloem toe en roer goed gedurende 2 minuten
- Schenk beetje bij beetje al roerend de melk er bij
- Laat de saus nu al roerend doorkoken voor 1 minuut
- Zet het vuur laag en kruid met nootmuskaat, peper en zout
- Roer vervolgens 2/3e van de kaas er door en zet het vuur uit
Afwerking en oven
- Vet een ovenschaal in
- Meng de pasta samen met de helft van de basilucum en wat olijfolie door de groenten
- Vul de ovenschaal met de pasta en giet de kaassaus er over heen
- Schep nu kort met een lepel de kaassaus erdoor (marmer-effect)
- Werk af met de overige kaas
- Plaats het geheel in het midden van de oven voor 20 minuten
- Werk af met wat olijfolie en de rest van de basilicum
Notities
Uiteraard kun je dit recept maken met bijna alle droge pastasoorten, maar een grote vorm is extra lekker! Geen pomodorini (cherrytomaatjes in blik) gevonden? Gezeefde tomaten of tomatenblokjes kunnen ook.
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
