Witte bonen salade

Witte bonen salade

2 december 2014 door Wesley Fabry
Lekkere frisse salade, ideaal als bijgerecht of als hoofdmaaltijd op zonnige dagen. Daarnaast is het een ideale salade voor bij de gourmet of barbecue. De witte boon is een niervormige of ronde stamboon die behoort tot de gewone boon (Phaseolus vulgaris). De boon kan gedroogd bewaard worden, maar wordt ook vaak in tomatensaus geconserveerd in blik of glas. Gedroogde witte bonen moeten voor het koken ongeveer 8 uur geweekt worden, waarna ze een uur gekookt moeten worden.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 5 min
Bereiding 5 min
Totaal 10 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

  • 1 rode paprika
  • 1 groene paprika
  • 1 rode ui
  • ±400 gram (1 groot blik witte bonen)
  • 150 gram feta
  • 3 eetlepels extra-virgine olijfolie

Kruiden

  • halve theelepel gedroogde rozemarijn
  • halve theelepel gedroogde tijm
  • halve theelepel gedroogde oregano
  • halve theelepel gedroogde basilicum
  • peper en zout

Bereidingswijze
 

  • Verwijder de zaadlijsten uit de paprika en maak de ui schoon
  • Snij de paprika’s in gelijkmatige kleine blokjes en hak de ui fijn
  • Giet de bonen af en spoel ze schoon onder stromend water
  • Doe de paprika, witte bonen, kruiden, olijfolie en rode ui in een kom
  • Meng kort, snij de feta in blokjes en doe deze bij in de kom
  • Meng het geheel grondig en serveer koud als salade of bijgerecht

Notities

Variatietip: Vervang de witte bonen eens door kidneybonen en de kruiden door een combinatie van paprikapoeder, gemalen komijnzaad en gemalen korianderzaad.
Gastrecept: Bedankt Marco en Anniek voor dit heerlijke recept!
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Thaise Champignons met rijst

Thais
4 personen   35 minuten    Vegatarisch

Pasta met courgette en ricotta

Italiaans
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Chinese omelet met zoete tomatensaus

Aziatisch
35 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept