Lekkere frisse salade, ideaal als bijgerecht of als hoofdmaaltijd op zonnige dagen. Daarnaast is het een ideale salade voor bij de gourmet of barbecue. De witte boon is een niervormige of ronde stamboon die behoort tot de gewone boon (Phaseolus vulgaris). De boon kan gedroogd bewaard worden, maar wordt ook vaak in tomatensaus geconserveerd in blik of glas. Gedroogde witte bonen moeten voor het koken ongeveer 8 uur geweekt worden, waarna ze een uur gekookt moeten worden.
Ingrediënten
- 1 rode paprika
- 1 groene paprika
- 1 rode ui
- 400 gram witte bonen (in blik)
- 150 gram feta
- 3 eetlepels olijfolie extra vierge
Kruiden
- 1/2 theelepel gedroogde rozemarijn
- 1/2 theelepel gedroogde tijm
- 1/2 theelepel gedroogde oregano
- 1/2 theelepel gedroogde basilicum
- peper en zout
Ontvang €25 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Verwijder de zaadlijsten uit de paprika en maak de ui schoon
- Snij de paprika’s in gelijkmatige kleine blokjes en hak de ui fijn
- Giet de bonen af en spoel ze schoon onder stromend water
- Doe de paprika, witte bonen, kruiden, olijfolie en rode ui in een kom
- Meng kort, snij de feta in blokjes en doe deze bij in de kom
- Meng het geheel grondig en serveer koud als salade of bijgerecht
Notities
Recepten foto's
