Zoetzure komkommersalade
28 oktober 2014 door Wesley FabryDe komkommer is een vrucht die in Nederland en België vooral rauw als salade wordt gegeten. De komkommer behoort tot de soort Cucumis sativus, die al meer dan 3000 jaar gekweekt wordt. Aan één stengel kunnen tientallen komkommers groeien. De tegenwoordig gekweekte komkommer heeft alleen maar vrouwelijke bloemen, waar zonder bestuiving of bevruchting de komkommer uit groeit. De gele en witte komkommer hebben wel vrouwelijke en mannelijke bloemen.
Ingrediënten
- 1 komkommer
- 4 eetlepels witte wijnazijn
- 2 eetlepels honing
- 1 theelepel grove mosterd
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 takje fijngehakte verse peterselie
- 1 theelepel gedroogde dille
- voor de garnering cherrytomaatjes
- peper en zout
Bereidingswijze
- Was de komkommer en halveer hem in de lengte
- Verwijder de zaadlijst met een theelepel
- Snij het vruchtvlees in dunne kleine reepjes
- Doe de komkommer in een zeef en laat deze uitlekken
- Doe de wijnazijn, honing, olie en mosterd in een kom
- Klop dit geheel goed tot een samenhangende massa
- Voeg de peterselie, peper, zout en dille toe en meng kort
- Meng de komkommer door de saus en laat 50 minuten marineren in de koelkast
- Giet de komkommer af in een zeef en doe ze in een kom
- Serveer koud en werk eventueel af met wat cherrytomaatjes
Recepten foto's
