Chinese mie met omelet en zoete tomatensaus
9 maart 2021 door Wesley FabryLekkere Chinese omelet met een heerlijke zoete tomatensaus met gembersiroop. Een soort van Foe yong hai maar dan op een alternatieve wijze. Lekker en snel klaar dankzij de zes hoofdingrediënten, de zoete tomatensaus is lekker en ook te gebruiken bij andere oosterse gerechten. Bij de omelet serveren we mie met eenvoudige groenten met ketjap, lekker oosters!
Ingrediënten
- 325 gram mie
- 6 eieren
- 800 gram Chinese roerbakgroenten
- 4 eetlepels ketjap manis
- 350 ml tomato frito
- 4 eetlepels gembersiroop
Altijd in huis
- peper en zout
- wokolie
Bereidingswijze
- Kook de mie gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Verhit wat wokolie in een wok, roerbak hierin de groenten voor 5-8 minuten
- Verhit de tomato frito samen met de gembersiroop in een sauspannetje, houd warm
- Klop ondertussen de eieren los met wat peper en zout
- Verhit wat wokolie in een koekenpan
- Giet het ei in de pan en bak 5 minuten op een middelhoog vuur tot een omelet
- Draai halverwege de tijd de omelet voorzichtig om
- Blus de groenten met de ketjap manis en roerbak nogmaals 2 minuten
- Meng de mie door de groenten, verdeel dit op de borden
- Verdeel de omelet in 4 en leg deze naast of op de mie
- Giet wat tomatensaus over de omelet en serveer warm
Recepten foto's
