Nasi met sperziebonen en gemarineerde balletjes
29 augustus 2014 door Wesley FabryNasi is de Indonesische en Maleisische term voor gekookte rijst. In Nederland wordt de term nasi vaak gebruikt om nasi goreng aan te duiden. Nasi kan op verschillende manieren klaargemaakt worden. De bekendste zijn nasi goreng ("gebakken rijst") en nasi kuning ("gele rijst"). In dit recept maken we gebruik van heerlijke kruiden, verse taugé en sperziebonen samen met gemarineerde vegetarische (groente)balletjes en satésaus.
Ingrediënten
- 200 tot 400 gram groente- of vegetarische balletjes
- 4 eetlepels ketjap manis
- 4 eetlepels water
- 2 theelepels sambal
- 300 gram witte rijst
- 300 gram sperziebonen
- 150 gram taugé
- 2 rode uien
- 400 ml satésaus
- wokolie
Kruiden
- 2 eetlepels kerriepoeder
- 1 theelepel gemalen komijnzaad
- 1 theelepel gemberpoeder
- 1 theelepel sambal badjak
- 1 theelepel kurkuma
Bereidingswijze
- Extra benodigdheden: vershoudfolie, groot diep bord of (oven)schaal
Voorbereiding balletjes
- Meng de ketjap met het water en de sambal in een kommetje
- Doe de groente- of vegetarische balletjes in een diep bord of (oven)schaal
- Giet de marinade over de balletjes en dek af met vershoudfolie
- Laat intrekken en ga verder met het recept
- Kook de rijst volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook en maak de sperziebonen schoon
- Kook de sperziebonen in het water gedurende 8 minuten
- Giet hierna af en spoel ze onder koud stromend water
- Snij de rode ui in grote gelijkmatige stukken
- Laat de balletjes uitlekken en bak deze in de koekenpan gedurende 5-8 minuten
- Hou hierna warm en voeg ondertussen de rode ui toe aan de wok
- Voeg de kruiden, sperziebonen en taugé toe en roerbak 3 minuten
- Verwarm ondertussen de satésaus
- Voeg de rijst toe aan de wok eventueel met een beetje water
- Meng het geheel grondig en roerbak (blijven mengen) 2 minuten
- Serveer warm samen met de satésaus en de balletjes
- Tip: Maak je satésaus zelf met dit eenvoudige recept
Recepten foto's
