Bulgur salade met French dressing

Geplaatst op: 25 januari 2015 door Wesley

Bulgur is gemaakt van tarwe. De tarwekorrels worden eerst gestoomd daarna gedroogd en vervolgens grof gemalen of gebroken. De droogkokende korrel heeft een nootachtige smaak en wordt net als rijst gegeten. Je maakt er heerlijke gerechten mee zoals bijvoorbeeld dit lekkere recept.

(Nog geen beoordelingen)

Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Hoofdgerecht
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 15 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 40 minuten
Bijzonderheden: Vegatarisch

Ingrediënten

275 gram bulgur
1 groentebouillonblokje
4 naan
2 rode paprika's
1 courgette
100 gram hummus
3 takjes verse peterselie
150 gram feta
French dressing
1 kleine sjalot
50 ml witte wijnazijn
1 theelepel mosterd
1 theelepel citroensap
2 takjes verse peterselie
150 ml olijfolie

Bereidingswijze

Extra benodigdheden: Staafmixer of blender, grillpan

Bereid de naan volgens de bereidingswijze op de verpakking of maak ze zelf met dit recept
Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook samen met het groentebouilonblokje
Voeg de bulgur toe en laat 8 minuten koken, giet daarna af en spoel hem koud
Verhit een grillpan en maar ondertussen de paprika’s en courgette schoon
Snij de courgette in plakken (± 3-4mm dik) en de paprika’s in stukken
Grill de courgette en paprika gaar en laat daarna afkoelen
Doe alle ingrediënten voor de French dressing behalve de olijfolie in een blender
Blend dit kort zodat alles fijngemalen is, voeg hierna de helft van de olijfolie toe
Blend kort en voeg daarna de rest van de olijfolie toe, blend vervolgens weer kort
Doe de bulgur in een kom en voeg 2/3e van de french dressing toe
Snij de feta in blokjes, hak 3 takjes peterselie fijn en meng deze door de bulgur
Serveer de bulgur samen met de gegrilde groenten, hummus, naan en de rest van de dressing

Bereidingstip: Maak je hummus zelf met dit eenvoudige recept