Bulgur salade met French dressing
25 januari 2015 door Wesley FabryBulgur is gemaakt van tarwe. De tarwekorrels worden eerst gestoomd daarna gedroogd en vervolgens grof gemalen of gebroken. De droogkokende korrel heeft een nootachtige smaak en wordt net als rijst gegeten. Je maakt er heerlijke gerechten mee zoals bijvoorbeeld dit lekkere recept.
Ingrediënten
- 275 gram bulgur
- 1 groentebouillonblokje
- 4 naan
- 2 rode paprika's
- 1 courgette
- 100 gram hummus
- 3 takjes verse peterselie
- 150 gram feta
French dressing
- 1 kleine sjalot
- 50 ml witte wijnazijn
- 1 theelepel mosterd
- 1 theelepel citroensap
- 2 takjes verse peterselie
- 150 ml olijfolie
Bereidingswijze
- Bereid de naan volgens de bereidingswijze op de verpakking of maak ze zelf met dit recept
- Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook samen met het groentebouilonblokje
- Voeg de bulgur toe en laat 8 minuten koken, giet daarna af en spoel hem koud
- Verhit een grillpan en maar ondertussen de paprika’s en courgette schoon
- Snij de courgette in plakken (± 3-4mm dik) en de paprika’s in stukken
- Grill de courgette en paprika gaar en laat daarna afkoelen
- Doe alle ingrediënten voor de French dressing behalve de olijfolie in een blender
- Blend dit kort zodat alles fijngemalen is, voeg hierna de helft van de olijfolie toe
- Blend kort en voeg daarna de rest van de olijfolie toe, blend vervolgens weer kort
- Doe de bulgur in een kom en voeg 2/3e van de french dressing toe
- Snij de feta in blokjes, hak 3 takjes peterselie fijn en meng deze door de bulgur
- Serveer de bulgur samen met de gegrilde groenten, hummus, naan en de rest van de dressing
Notities
Bereidingstip: Maak je hummus zelf met dit eenvoudige recept
Recepten foto's
