Gegratineerde gnocchi met paprikasaus

Gegratineerde gnocchi met paprikasaus

Gegratineerde gnocchi

17 januari 2023 door Wesley Fabry
Een heerlijke gegratineerde gnocchi ovenschotel met romige paprikasaus en mozzarella. Lekker smeuïg en makkelijk voor te bereiden zodat je snel een heerlijke maaltijd op tafel hebt. Serveer er eventueel een frisse salade bij voor wat extra groenten
5 van 1 stem
Voorbereiding 10 min
Bereiding 15 min
overige 15 min
Totaal 40 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic

Bereidingswijze
 

  • Verwarm de oven op 200º en vet een ovenschaal in met wat olijfolie
  • Hak de ui en knoflook fijn, snij de courgette en aubergine in blokjes
  • Verhit wat olijfolie in een pan en roerbak hierin de gnocchi (zonder eerst te koken) voor 4-6 minuten
  • Voeg de ui, knoflook, courgette en aubergine toe wanner de gnocchi goudbruin is
  • Roerbak het geheel voor 3-4 minuten
  • Breng op smaak met paprikapoeder, cayennepeper, peper en zout
  • Pureer de geroosterde paprika’s fijn met de helft van basilicum met een staafmixer
  • Voeg de room toe en pureer nogmaals tot alles goed gemengd is
  • Doe de groenten met gnocchi in de ovenschaal, giet de paprikasaus er over heen
  • Meng kort en bestrooi met de geraspte mozzarella
  • Plaats het geheel voor 12-14 minuten in de oven, grill de laatste 2 minuten
  • Hak ondertussen de overige basilicum fijn
  • Serveer de gnocchi onmiddellijk eventueel met een frisse salade, werk af met de basilicum
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter App'en Afdrukken

Bestel je dagelijkse boodschappen online, makkelijk en snel bij Albert Heijn

Recepten foto's

Meer recepten

Turkse pilav met spinazie

Turks
4 personen   35 minuten    Vegatarisch

Mexicaanse vegetarische tortilla lasagne

Mexicaans
4 personen   50 minuten    Vegatarisch

Fajita verdura

Mexicaans
4 personen   25 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept