Couscous met vijgen
Surinaamse Bami
Geplaatst op: 30 maart 2013 door Wesley
Bami wordt niet alleen in de Oosterse landen gegeten maar ook in het verre Suriname. Deze wordt geheel anders bereid en wordt meestal geserveerd met pasta in plaats van noedels. De Surinaamse keuken is zeer uitgebreid, aangezien de bevolking van Suriname afkomstig is uit een groot aantal landen; de Surinaamse keuken is daardoor een combinatie van een groot aantal internationale keukens onder andere Hindoestaans (India), Creools (Afrika), Javaans (Indonesië), Chinees, Hollands, Joods, Portugees, Indiaans.
(3 stemmen, gemiddeld: 4,67 van 5)
Loading...Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Hoofdgerecht
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 40 minuten
Bijzonderheden: Vegatarisch
Categorie: Hoofdgerecht
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 40 minuten
Bijzonderheden: Vegatarisch
Ingrediënten
- 300 gram spaghetti
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 madame jeanette
- 150 gram sugar snaps
- 1 courgette
- 1 rode paprika
- 4 eetlepels sojasaus
- 4 eieren
- halve spitskool
- 1 groentebouillonblokje
- 2 laurierbladeren
- 1 eetlepel witte wijnazijn
- 1 theelepel (kruid) laos
- 2 eetlepels suiker
- peper en zout
- olijfolie
Bereidingswijze
- Kook de spaghetti volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking
- Doe in het water van de spaghetti de 2 laurierblaadjes en bouillonblokje
- Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook
- Kook de sugar snaps gedurende 5 minuten in het kokende water
- Spoel af met loud water
- Verwijder de zaadlijst uit de madame jeanette en paprika
- Maak de spitskool en courgette schoon
- Snij de paprika, courgette en spitskool in dunne reepjes
- Kluts de eieren en roerbak deze in de wok en doe ze op een bord
- Hak de knoflook, madame jeanette en ui fijn en fruit deze in de wok
- Voeg de paprika en spitskool toe en roerbak alles 2 minuten
- Voeg de wijnazijn, courgette, suiker en laos toe en roerbak alles 4-5 minuten
- Voeg hierna het ei toe en kruid af met peper en zout, meng alles goed
- Giet de spaghetti af en verwijder de laurierbladeren
- Doe de spaghetti terug in de kookpan samen met de sojasaus en 3 eetlepels olie
- Roer alles goed door elkaar
- Doe wat spaghetti in een diepbord en voeg hier wat groenten aan toe
- Serveer warm, kan eventueel geserveerd worden met kip
Meer recepten
