Verassende knolselderijstamppot

Verassende knolselderijstamppot met paddenstoelen en Cevapcici

5 januari 2014 door Wesley Fabry
Knolselderij (Apium graveolens var. rapaceum) is een variant van selderij die net boven de grond een knol vormt. Knolselderij vormt een knol met een diameter van zo'n 10 cm. De knollen voor industriële verwerking moeten groter zijn dan die voor verse consumptie. Hoewel knolselderij voor de knol geteeld wordt, kunnen de bladeren ook worden gegeten.Vaak wordt in het vroege voorjaar knolselderij met een toefje loof in de handel gebracht.
4.3 van 4 stemmen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 30 min
Totaal 40 min
Porties 4 personen

Ingrediënten

Cevapcici

  • 500 gram gemengd gehakt
  • 1 ei
  • 1 eetlepel bloem
  • 3 eetlepels paprikapoeder
  • 3 teentjes fijngehakte knoflook
  • 1 fijngehakte rode chilipeper

Bereidingswijze
 

  • Schil de aardappelen en snij ze in gelijkmatige stukken
  • Verwijder de harde schil van de knolselderij en maak hem schoon
  • Snij de knolselderij in kleine blokjes
  • Kook vervolgens de aardappelen en knolselderij 12 minuten in een ruime hoeveelheid water
  • Doe het gehakt in een kom
  • Voeg het ei, de bloem en paprikapoeder, knoflook, peper, zout en chilipeper aan toe
  • Kneed goed door elkaar en vorm er met vochtige handen een 20-tal worstjes van
  • Verhit de grillpan en gril de worstjes om en om in 5 min. goudbruin en gaar
  • Maak ondertussen de champignons schoon en snij ze in gelijke stukken
  • Bak ze ongeveer 5 minuten in een koekenpan met wat olie
  • Giet de aardappelen af en stamp ze fijn samen met de melk
  • Kruid met de rozemarijn, tijm, peper en zout en meng goed
  • Hak de peterselie fijn en doe de stamppot op de borden
  • Werk af met de gebakken champignons, peterselie en cevapcici
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Noedels met tofu en zoetzure saus

Aziatisch
4 personen   20 minuten    Vegatarisch

Basisrecept: Caesar salade

Amerikaans
4 personen   15 minuten    Vegatarisch

Knoflook-champignonspies

4 stuks   25 minuten    Vegatarisch

2 gedachten over “Verassende knolselderijstamppot”

  1. ik ben dol op Knolserledrij (typefoutje?)

    wat erg lekker is (zomaar ontstaan):
    Knolselderij ‘tabouleh’
    1 knolselderij
    1/4 rode paprika brunoise
    bosuitje in ringetjes
    stuk komkommer brunoise
    theelepel kappertjes
    10 zwarte olijven in ringetjes
    5-6 cherrytomaatjes brunoise
    stuk feta in kleine blokjes
    cayennepeper
    olijfolie
    Peper en zeezout

    Schil de knolselderij en snij in blokken.
    Hak vrij grof in het staafmixerbakje.
    Bak de knolselderij in wat olijfolie tot ze beetgaar is en laat afkoelen.
    Meng alle ingrediënten door elkaar en breng op smaak met peper, zout en (veel) cayennepeper.
    Schenk er een flinke slok olijfolie over.

    Beantwoorden

Plaats een reactie

Beoordeling recept