Wessalicious Eiersalade

Wessalicious Eiersalade

4 maart 2013 door Wesley Fabry
Dit gerecht hoort bij de Paasbrunch van Wessalicious. Een Paasbrunch is de ideale manier om het einde van de vasten in te luiden en het Paasfeest te vieren. Meer informatie over de ideale Paasbrunch en de overige recepten kun je hier terugvinden. Een ei is een voedingsmiddel, dat vanouds veel door mensen (en door andere dieren) wordt gegeten. Vogels waarvan de eieren gegeten worden zijn voornamelijk de kip, maar ook gans, eend (vooral gebruikt bij de productie van beschuit) en kwartel (vanwege het kleine formaat dienen deze gevlekte eitjes vooral als versiering of als afrodisiacum). Alle vogeleieren zijn eetbaar voor de mens, ook de schaal. De schaal is een goede bron van calcium. Een kippenei is 2 à 3 weken houdbaar. Gekoeld veel langer, na 2 tot 3 maanden kan een bevrucht ei nog uitgebroed worden.
4 van 8 stemmen
Voorbereiding 5 min
Bereiding 10 min
Overig 15 min
Totaal 30 min
Porties 6 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

  • 6 eieren
  • 2 theelepels grove mosterd
  • 2 eetlepels kerriepoeder
  • 3 eetlepels griekse yoghurt
  • 2 theelepels suiker
  • 3 eetlepels gedroogde bieslook
  • peper en zout

Bereidingswijze
 

  • Breng een kookpan met een ruime hoeveelheid water en de eieren aan de kook
  • Kook de eieren gedurende 10 minuten gaar
  • Laat de eieren schrikken in koud water gedurende één minuut
  • Schil de eieren en doe deze in een grote kom
  • Kruimel de eieren met een vork door ze te prakken
  • Voeg er de yoghurt, kerriepoeder, suiker, mosterd, peper en zout aan toe
  • Voeg de bieslook toe en meng alles goed onder elkaar
  • Laat de eiersalade ongeveer 30min koud worden in de koelkast
  • Wanneer de eiersalade droog aanvoelt kun je er wat extra yoghurt of water aan toevoegen, naar smaak kan er een extra eetlepel kerrie aan toegevoegd worden.
Trefwoord Vegatarisch
Gelegenheid Pasen
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Ananassalade met puntpaprika

Zuid-Amerikaans
4 personen   20 minuten

Morning Glory Muffins

Amerikaans
12 stuks   1 uur 30 minuten

Vegetarische Foe Yong Hai met snelle bami

Aziatisch
4 personen   40 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept