Zoetzure Paksoi met rijst

Zoetzure Paksoi met rijst

22 januari 2014 door Wesley Fabry
Paksoi is een langwerpige open kool met groene bladeren en spierwitte bladstelen van Aziatische origine. De groente is het gehele jaar verkrijgbaar en is afkomstig uit de Nederlandse kassen, maar komt ook uit Aziatische landen, Israël en Spanje. De groente moet niet verward worden met Chinese kool. Beide hebben de gemeenschappelijke eigenschap dat ze niet die typische koolsmaak hebben. Paksoi is een knapperige groente met vitamine C die zowel in salades als om te roerbakken gebruikt kan worden.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 8 min
Bereiding 10 min
Overig 7 min
Totaal 25 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

  • 300 gram rijst
  • 350 gram tofublokjes
  • 1 paksoi
  • 1 rode paprika
  • 2 uien
  • 150 gram uitgelekt atjar tjampoer
  • 4 eetlepels gezeefde tomaten
  • 5 eetlepels tomaten ketchup
  • 3 eetlepels ketjap manis
  • 1 theelepel gemberpoeder
  • peper
  • wokolie

Bereidingswijze
 

  • Kook de rijst gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
  • Maak de paksoi schoon snij het witte gedeelte in gelijkmatige halve maantjes
  • Snij het groene gedeelte fijn en hou apart
  • Verwijder de zaadlijst uit de paprika en snij hem in dunne reepjes
  • Verhit de wok met wat wokolie en bak hierin de tofublokjes en sambal 3 minuten
  • Hak de ui en knoflook fijn en voeg deze samen met het gemberpoeder toe bij de tofu
  • Roerbak 1 minuut mee en voeg hierna de atjar tjampoer en het witte gedeelte van de paksoi toe
  • Roerbak 2 minuten en blus met de gezeefde tomaten, ketchup en ketjap
  • Breng het geheel aan de kook en laat 1 minuten zachtjes doorkoken
  • Meng er vervolgens het groene gedeelte van de paksoi door
  • Kruid nog met wat peper en serveer warm samen met de rijst
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Spaanse tortilla

Spaans
4 personen   45 minuten

Spaghetti Pomodoro met mozzarella

4 personen   25 minuten    Vegatarisch

Broodje falafel

15 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept