Speculaas

Geplaatst op: 22 november 2012 door Wesley

Speculaas (ook wel speculoos genoemd) is een sterk gekruide koek die vooral rond de sinterklaas periode erg populair is.De hoofdbestanddelen speculaas zijn kaneel en kruidnagel. Daarnaast bevat de koek ook witte peper, anijszaad en nootmuskaat. Speculaas heb je in verschillende vormen en texturen, zo kun je harde dunne koekjes hebben of dikke zachte koeken.

(4 stemmen, gemiddeld: 3,50 van 5)

Thema: Sinterklaas
Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Koekjes
Aantal: 20 stuks
Voorbereiding: 3 minuten
Kooktijd: 7 minuten
Bereidingstijd: 1 uur

Ingrediënten

1 theelepel kaneel
1 eetlepel speculaaskruiden
250 gram bloem
halve theelepel bakpoeder
100 gram bruine suiker
50 gram lichte basterdsuiker
85 gram boter
snuifje zout

Bereidingswijze

Laat de boter afkoelen tot op kamertemperatuur
Voeg de bloem, bakpoeder, bruine en lichte suiker, kaneel, speculaaskruiden in een grote kom
Voeg vervolgens de zachte boter toe en meng het geheel tot een homogeen deeg
Haal het deeg uit de kom en vorm het tot een worst
Verpak het deeg in plasticfolie en laat 30 minuten rusten in de koelkast
Rol hierna het deeg uit tot een dikte van 4 millimeter en steek de vormpjes uit het deeg
Leg deze op een bord bedekt met bakpapier naast elkaar
Plaats vervolgens alle koekjes gedurende 5 minuten in de koelkast
Bak hierna de speculaas gedurende 15 minuten in een voorverwarmde oven van 175°
Laat de koekjes afkoelen en hard worden op een rooster alvorens deze op te dienen