Speculaas
22 november 2012 door Wesley FabrySpeculaas (ook wel speculoos genoemd) is een sterk gekruide koek die vooral rond de sinterklaas periode erg populair is.De hoofdbestanddelen speculaas zijn kaneel en kruidnagel. Daarnaast bevat de koek ook witte peper, anijszaad en nootmuskaat. Speculaas heb je in verschillende vormen en texturen, zo kun je harde dunne koekjes hebben of dikke zachte koeken.
Ingrediënten
- 1 theelepel kaneel
- 1 eetlepel speculaaskruiden
- 250 gram bloem
- halve theelepel bakpoeder
- 100 gram bruine suiker
- 50 gram lichte basterdsuiker
- 85 gram boter
- snuifje zout
Bereidingswijze
- Laat de boter afkoelen tot op kamertemperatuur
- Voeg de bloem, bakpoeder, bruine en lichte suiker, kaneel, speculaaskruiden in een grote kom
- Voeg vervolgens de zachte boter toe en meng het geheel tot een homogeen deeg
- Haal het deeg uit de kom en vorm het tot een worst
- Verpak het deeg in plasticfolie en laat 30 minuten rusten in de koelkast
- Rol hierna het deeg uit tot een dikte van 4 millimeter en steek de vormpjes uit het deeg
- Leg deze op een bord bedekt met bakpapier naast elkaar
- Plaats vervolgens alle koekjes gedurende 5 minuten in de koelkast
- Bak hierna de speculaas gedurende 15 minuten in een voorverwarmde oven van 175°
- Laat de koekjes afkoelen en hard worden op een rooster alvorens deze op te dienen
Recepten foto's
