Tagliatelle puttanesca 2.0

Verrassende Tagliatelle puttanesca

Tagliatelle puttanesca 2.0

11 september 2016 door Wesley Fabry
Heerlijke verse pasta met een lekkere saus, wie wil dat nu niet? De puttanesca is een klassieker en is eigenlijk uitgevonden door dames van lichte zeden. Gelukkig is deze zodanig ingeburgerd dat iedereen er gek op is. Traditioneel wordt deze zonder al te veel groenten bereid, daarom hebben we er een vegetarische en 2.0 versie van gemaakt met tagliatelle. Lekker! Let op, als je geen gebruikmaakt van 'verse' pasta, dan moet deze langer koken.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 10 min
Overig 15 min
Totaal 35 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

Bereidingswijze
 

  • Kook de tagliatelle gaar volgens de bereidingswijzer op de verpakking
  • Maak ondertussen de groenten schoon, hak de ui, chilipeper en knoflook fijn.
  • Voor een minder pittige variant kun je de zaadlijst verwijderen uit de chilipeper
  • Snij de aubergine in blokjes, waneer de zaadlijst groot is kun je deze het beste verwijderen
  • Verhit wat olijfolie in een hapjespan of wok en voeg de ui toe
  • Fruit deze 1 minuut en voeg de chilipeper, aubergine en knoflook toe
  • Roerbak het geheel 5 minuten en snij ondertussen de olijven in ringen
  • Voeg de kappertjes, olijven, oregano, basilicum en tomatenblokjes toe
  • Breng het geheel aan de kook en laat 5 minuten inkoken
  • Wanneer de saus te slap is kun je het beste deze wat in dikken met wat maizena
  • Hak de peterselie fijn en meng deze samen met de tagliatelle door de saus
  • Kruid het geheel goed met peper en beetje zout
  • Serveer warm en werk af met de geschaafde parmezaanse kaas
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

BBQ: Tofuspiesjes

4 stuks   25 minuten    Vegatarisch

Paprika curry met rijst

Aziatisch
4 personen   40 minuten    Vegatarisch

Mediterraanse Tofuburger

Mediterraan
4 personen   40 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept