Naan (Indiaas brood)

Geplaatst op: 26 juni 2014 door Wesley

Ongelofelijk lekker en vanaf nu eenvoudig zelf te maken! Naan (dari voor "brood", in het Nederlands ook wel dubbelop naanbrood genoemd) is een brood dat van tarwemeel wordt gemaakt. De naan is het belangrijkste bijgerecht bij de maaltijden in Centraal- en Zuid-Azië, met name in India. In sommige talen wordt het nan genoemd; de Birmese naam is nanpya. Naan wordt meestal gebakken in een tandoor of kleioven. Knoflook en kruiden als komijn, koriander en zwarte komijn (nigella) geven de naan zijn typische smaak. De naan dient heet geserveerd te worden met ghee of boter. In de traditionele Indiase keuken wordt de naan gebruikt om andere gerechten mee op te scheppen: het is dan een soort lepel.

(Nog geen beoordelingen)

Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Bijgerecht
Aantal: 4 stuks
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Bijzonderheden: Vegatarisch

Ingrediënten

225 gram bloem
4 gram droge gist
halve theelepel zout
60 ml lauwwarme melk
1 eetlepel olijfolie
2 eetlepels turkse yoghurt
1 ei
4 eetlepels gesmolten boter
2 teentjes knoflook
4-5 takjes verse koriander
halve theelepel gemalen komijnzaad

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 35º
Hak de koriander en knoflook fijn
Doe de bloem met de gist in een kom en meng kort
Voeg de helft van de knoflook en koriander toe aan het deeg en meng kort
Meng de yoghurt met het ei, zout, komijn, 2 eetlepels boter, olijfolie en melk
Voeg dit mengsel aan de bloem toe en meng goed
Kneed het geheel tot een soepele deegbal
Bedek de bakplaat met bakpapier en leg hier de deegbal op
Plaats het geheel voor 30 minuten in de oven van 35º
Haal het deeg eruit en verwarm de oven naar 230º (boven- en/of onderwarmte)
Zorg ervoor dat tijdens het verwarmen de bakplaat (zonder bakpapier) in de oven staat
Verdeel het deeg in 4 gelijke stukken en rol uit in een ovale vorm ongeveer 3-4mm dik
Leg de deegplakken op bakpapier en smeer ze in met de overige gesmolten boter
Verdeel de overige koriander en knoflook over de deegplakken
Leg ondertussen het naan op de hete bakplaat
Bak het naan gedurende 6-9 minuten op 230º gaar tot ze opzwellen en goud-bruin kleuren
Serveer half-warm bij al je Indiase gerechten