Makkelijke lasagne met courgette

Makkelijke lasagne met courgette

Makkelijke lasagne met courgette

14 mei 2021 door Wesley Fabry
Met behulp van dit recept kun je een lekkere lasagne met courgette klaarmaken zonder al te veel gedoe. Het recept is eenvoudig, beperkt aan ingrediënten en super makkelijk. Aanrader op een drukke dag of wanneer je niet zoveel zin hebt om te koken, maar wel gezond wil eten.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 5 min
Bereiding 10 min
Overige 30 min
Totaal 45 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

  • 400 gram verse lasagnebladen
  • 1 courgette
  • 2 gele paprika's
  • 700 gram passata (gezeefde tomaten kan ook)
  • 15 gram verse Italiaanse kruiden
  • 250 gram ricotta
  • 2 eetlepels water
  • 80 gram pecorino (grana pandano of parmezaanse kaas kan ook)
  • peper en zout
  • olijfolie

Bereidingswijze
 

  • Verwarm de oven voor op 200º, vet een ovenschaal in
  • Snij de courgette in langwerpige plakken met kaasschaaf
  • Maak de paprika's schoon en snij ze in kleine blokjes
  • Hak de ui en knoflook fijn, verhit wat olijfolie in een hapjespan
  • Fruit hierin de ui om een middelhoog vuur voor 1 minuut
  • Voeg de knoflook en paprika toe, roerbak 2 minuten
  • Hak ondertussen de Italiaanse kruiden fijn en voeg 1/3 toe aan de groenten
  • Blus met de passata of gezeefde tomaten en laat kort inkoken
  • Meng de ricotta met het water, een scheut olijfolie en de overige Italiaanse kruiden
  • Rasp de pecorino kaas
  • Bedek de bodem van de ovenschaal met de tomatensaus
  • Bedek deze met een laagje lasagnebladen, daarna met een laagje saus
  • Bedek dit dan weer met lasagnebladen, gevolgd door een laag ricotta
  • Voeg een laag courgette-plakken toe en verdeel de helft van de pecorino er overheen
  • herhaal dit: saus, lasagnebladen, saus, lasagnebladen, ricotta, courgette
  • Werk af met de rest van de pecorino kaas
  • Plaats het geheel in de oven en bak voor 25-30 minuten op 200º
  • Laat kort afkoelen en serveer daarna onmiddelijk

Notities

Uiteraard kun je de lasagne op voorhand bereiden en voor het serveren afbakken.
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Tompoucetaart

Nederlands
8 personen   2 uur 25 minuten

Aardappel roast met pompoen

Nederlands
4 personen   45 minuten    Vegatarisch

Vegetarische korma met bloemkool

Indiaas
4 personen   50 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept