Rijstschotel met vegetarische worst in tomatensaus

Rijstschotel met vegetarische worst in tomatensaus

Rijstschotel met vegetarische worst met tomatensaus

26 juni 2021 door Wesley Fabry
Met dit vrij eenvoudige recept kun je een heerlijke rijstschotel maken met vegetarische worst in tomatensaus. Welke worst je kiest is aan jou, vegetarische rookworst, braadworst of andere vega worstjes? Het kan allemaal. Daarnaast kun je de rijst ook vervangen door orzo.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 20 min
Totaal 30 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Bereidingswijze
 

  • Bereid de rijst volgens de bereidingswijze op de verpakking
  • Maak de groenten schoon, verwijder de zaadlijst uit de paprika en courgette
  • Snij de paprika, courgette en winterpeen in gelijkmatige stukken
  • Snij de worsten in plakken van ongeveer een centimeter dik
  • Hak de ui en knoflook fijn, verhit wat olijfolie in een hapjespan
  • Fruit de ui op een middelhoog vuur 2 minuten
  • Voeg de plakjes worst toe en bak ze kort
  • Voeg de knoflook, paprika, courgette en winterpeen toe
  • Roerbak het geheel voor 5 minuten, snij ondertussen de tomaten in blokjes
  • Voeg de tomatenpuree toe, bak 1 minuut mee
  • Kruid met het paprikapoeder, oregano, peper en zout, schep goed om
  • Blus daarna het geheel met de bouillon, tomatenblokjes en verse tomaat
  • Meng goed en laat het geheel 8 minuten inkoken
  • Hak ondertussen de peterselie fijn en meng 2/3e door de groenten
  • Verdeel de rijst over de borden en daarbovenop de groenten
  • Werk af met de zure room en overige peterselie

Notities

Liever geen vegetarische worst? Een zacht gebakken spiegelei op het einde toevoegen kan ook.
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Zelfgemaakte Käsespätzle

Duits
4 personen   40 minuten    Vegatarisch

Krokante avocado-wraps

Mexicaans
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Thaise groenteomelet

Thais
4 personen   20 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept