Een empanada is gevulde deegwaar die gebakken of gefrituurd wordt. De naam komt van het Spaanse, Portugese en Galicische werkwoord empanar, dat inpakken of inwikkelen betekent. Het lijkt veel op een saucijzenbroodje
Ingrediënten
- 10 plakken bladerdeeg
- 50 gram boter
- 450 gram vegetarisch gehakt (vers dat nog gebakken moet worden)
- 2 kleine ui
- 1 rode peper
- 1 eetlepel witte wijnazijn
- 35 gram rozijnen
- 70 gram groene olijven
- 1 losgeklopt ei
- 1 eidooier
Kruiden
- 4 eetlepels paprikapoeder
- 1 theelepel gemalen komijnzaad
- 1 theelepel gemalen korianderzaad
- peper
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Haal het gehakt uit de koelkast en laat deze op kamertemperatuur komen
- Verwarm de oven voor op 180°
- Verwijder de zaadlijst uit de chilipeper
- Hak de chilipeper, olijven en ui erg fijn
- Doe het gehakt in een kom
- Voeg alle ingrediënten (behalve het losgeklopt ei en bladerdeeg) en kruiden toe aan het gehakt
- Kneed alles goed tot er één massa ontstaat
- Bedek een bakplaat met bakpapier en verdeel hierover het bladerdeeg dat nog half bevroren is
- Verdeel he gehakt over de 10 plakjes bladerdeeg en vouw het in een driehoek dicht
- Duw met de vork de randen aan en bestrijk het geheel met een losgeklopt ei
- Plaats de Empanada's in de oven en bak ze gedurende 30-35 minuten gaar
- Uiteraard kun je de vorm van het bladerdeeg veranderen door ze op te rollen of een envelopje te maken.
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
