Herfststamppotje met zoete aardappel
Empanada de Máxima
Geplaatst op: 2 april 2013 door Wesley
Speciaal voor koningsdag kun je op Wessalicious de lekkerste en koninklijkste recepten terugvinden voor deze bijzondere dag. Alle Nederlandse en Oranje recepten vind je hier. Eet smakelijk!
Een empanada is gevulde deegwaar die gebakken of gefrituurd wordt. De naam komt van het Spaanse, Portugese en Galicische werkwoord empanar, dat inpakken of inwikkelen betekent. Het lijkt veel op een saucijzenbroodje. Deze bestaat uit bladerdeeg, dat gevuld is met een rolletje gekruid gehakt. Een saucijzenbroodje wordt over het algemeen warm gegeten. In snackbars en bij slagers en bakkers waar deze broodjes worden verkocht liggen de saucijzenbroodjes soms onder een lamp die warmte uitstraalt, waardoor ze op temperatuur blijven zodat ze direct gegeten kunnen worden.
(1 stemmen, gemiddeld: 4,00 van 5)
Loading...Thema: Koningsdag
Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Tussendoortje
Aantal: 10 stuks
Voorbereiding: 5 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 45 minuten
Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Tussendoortje
Aantal: 10 stuks
Voorbereiding: 5 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 45 minuten
Ingrediënten
- 10 plakken bladerdeeg
- 50 gram boter
- 450 gram rundergehakt
- 2 kleine ui
- 1 rode peper
- 1 eetlepel witte wijnazijn
- 35 gram rozijnen
- 70 gram groene olijven
- 1 losgeklopt ei
- 1 eidooier
- Kruiden
- 4 eetlepels paprikapoeder
- 1 theelepel gemalen komijnzaad
- 1 theelepel gemalen korianderzaad
- peper
Bereidingswijze
- Haal het gehakt uit de koelkast en laat deze op kamertemperatuur komen
- Verwarm de oven voor op 180°
- Verwijder de zaadlijst uit de chilipeper
- Hak de chilipeper, olijven en ui erg fijn
- Doe het gehakt in een kom
- Voeg alle ingrediënten (behalve het losgeklopt ei en bladerdeeg) en kruiden toe aan het gehakt
- Kneed alles goed tot er één massa ontstaat
- Bedek een bakplaat met bakpapier en verdeel hierover het bladerdeeg dat nog half bevroren is
- Verdeel he gehakt over de 10 plakjes bladerdeeg en vouw het in een driehoek dicht
- Duw met de vork de randen aan en bestrijk het geheel met een losgeklopt ei
- Plaats de Empanada's in de oven en bak ze gedurende 25-30 minuten gaar
Uiteraard kun je de vorm van het bladerdeeg veranderen door ze op te rollen of een envelopje te maken.
Meer recepten
