Zelfgemaakte gnocchi

Zelfgemaakte gnocchi

Zelfgemaakte gnocchi

17 mei 2021 door Wesley Fabry
Iedereen die wel eens Gnocchi heeft geproefd weet dat super lekker is en heerlijk de smaken van het gerecht 'opzuigt'. Gnocchi is een pastasoort gemaakt van aardappel en is eigenlijk supermakkelijk zelf te maken. Het enige wat je nodig hebt zijn kruimige aardappelen, bloem en eventueel een ei. Laat het ei weg en je hebt een vegan-recept.
Nog geen beoordelingen
Voorbereiding 20 minuten
Bereiding 5 minuten
Overige 30 minuten
Totaal 55 minuten
Gang Zelfgemaakt
Keuken Italiaans
Porties 4 personen
Speciaal Vegan, Vegatarisch

Ingrediënten

Gnocchi

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic

Bereidingswijze
 

Gnocchi

  • Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook
  • Schil de aardappelen met een dunschiller
  • Snij de aardappelen doormidden en kook ze voor 15-20 minuten gaar
  • Giet de aardappels af en spoel onder koud stromend water
  • Gebruik nu de aardappelpers om ze heel fijn te persen, dit kan ook met een stamper
  • Doe wat bloem op het werkblad en stort hier de gepureerder aardappels op
  • Voeg de rest van de bloem, snuifje zout en het ei toe
  • Meng nu het geheel grondigm kneed en vouw tot een compact deeg
  • Verdeel het deeg nu in stukken en rol er slierten met een dikte van 2 cm van
  • Snij vervolgens vierkante kussentjes van de sliert
  • Rol de kussentjes vanaf de vork via de tanden naar beneden en druk zacht aan
  • De gnocchi vorm ontstaat, herhaal dit voor alle kussentjes
  • Laat de gnocchi 15 minuten rusten, in tussentijd kun je de saus bereiden
  • Breng daarna water aan de kook en voeg de gnocchi toe
  • Laat een minuut doorkoken zodra ze naar boven komen drijven
  • Haal ze daarna eruit en laat ze uitlekken en voeg ze toe aan de saus
  • Laat kort meekoken en serveer onmiddellijk

Notities

Heb je geen aardappelpers? Dan kun je ook een stamper gebruiken. Zorg er wel voor dat de puree zo glad mogelijk is.
Geen zin om aardappels te koken of sneller klaar zijn? Je kunt ook kant-en-klare puree 'uit een pakje' gebruiken, kies dan wel voor een variant zonder melk.
Recept voorbeeld: Gnocchi all’Arrabiata met aubergine en burratta
Trefwoord Vegan, Vegatarisch
Pinterest Facebook 𝕏 Afdrukken

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic

Recepten foto's

Meer recepten

Quesadilla’s met geitenkaas

Mexicaans
4 personen   25 minuten    Vegatarisch

Gebakken noedels op Thaise wijze

Thais
4 personen   4 uur     Vegatarisch

Nacho-ovenschotel

Mexicaans
4 personen   40 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept




Laat je inspireren, blijf op de hoogte en volg Wessalicious op Instagram