Voor heel veel mensen is lasagne een favoriet Italiaans recept. Makkelijk te koken en ideaal voor te bereiden. Ben je op zoek naar een alternatief dan zijn deze lasagnerolletjes met tomaat en spinazie een aanrader. Het beste kun je dit recept zien als een variant op canelloni, maar dan rechtop!
Rolletjes van lasagnebladen
Wie rolletjes wil maken van lasagnebladen moet wel kiezen voor de verse variant. Alleen deze is flexibel genoeg om op te rollen. Zorg voor een goede ovenschaal waarin de rolletjes dicht bij elkaar staan en tot minstens twee derde worden ondergedompeld in de tomatensaus. Dat was bij mij niet het geval, ik had een iets te grote ovenschaal gebruikt, maar het resultaat was superlekker.
Canelloni wordt overigens op een soortgelijke manier bereid, maar in plaats van de rolletjes rechtop te plaatsen, liggen ze dan naast elkaar in de tomatensaus. Ook het proberen waard met verse lasagnebladen.
Ingrediënten
- 250 gram verse lasagnebladen (vers uit koeling)
- 400 gram verse spinazie
- 1 aubergine
- 275 gram vers plantaardig gehakt
- 125 gram crème fraîche
- 150 gram geraspte mozzarella
- 700 gram passata (gezeefde tomaten)
- 2 theelepels Italiaanse kruiden
- 1 theelepel paprikapoeder
- snufje nootmuskaat
- peper en zout
- olijfolie
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Benodigdheden
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180º, vet de ovenschaal in met wat olijfolie
- Bak in een hapjespan de spinazie tot deze geslonken is
- Doe de spinazie in een vergiet en druk het vocht er ui, laat uitlekken en afkoelen
- Snij de aubergine in kleine blokjes, verhit wat olijfolie in de hapjespan
- Bak hierin de aubergine samen met wat zout goudbruin
- Voeg het plantaardig gehakt toe en bak tot deze gaar is
- Kruid met de italiaanse kruiden, paprikapoeder, peper en zout
- Meng het geheel grondig en voeg de spinazie toe
- Voeg 1/3e van de creme fraiche toe en meng kort
- Schenk de tomatensaus in de ovenschaal
- Halveer de lasagnebladen in de lengte en leg ze op het aanrecht
- Smeer ze in met de rest van de creme fraiche
- Verdeel het gehakt-spinazie-aubergine mengsel over de lasagnebladen
- Rol de bladen op zonder te veel te drukken
- Zet de rolletjes met de snijkant boven naast elkaar in de ovenschaal
- Plaats het geheel voor 15 minuten in de oven op 180º
- Haal daarna de ovenschaal uit de oven en strooit de mozzarella over de rolletjes
- Plaats het geheel opnieuw voor 15 minuten in de oven op 180º
- Haal daarna uit de over en serveer onmiddellijk
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
