Pasta met pikante tomatensaus

Geplaatst op: 15 augustus 2014 door Wesley

Chilipeper is de Nederlandse naam die gebruikt wordt om vruchten van het geslacht Capsicum van de nachtschadefamilie (Solanaceae) aan te duiden. Niet alleen de 'hete' pepers vallen onder dit geslacht, maar ook de paprika's. De chilipeper is een veel gebruikte vrucht die door de aanwezige Capsaïcine vele gerechten scherp van smaak maakt en in de volksmond vaak Spaanse peper wordt genoemd. De hoeveelheid Capsaïcine bepaalt de uiteindelijke scherpte van een chilipeper. Er is zelfs een schaal voor chilipepers ontworpen om de scherpte een waarde te geven: de Scovilleschaal.

(Nog geen beoordelingen)

Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Hoofdgerecht
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 5 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Bijzonderheden: Vegatarisch

Ingrediënten

500 gram verse pasta naar keuze
1 ui
3 teentjes knoflook
2 rode chilipepers
1 courgette
250 gram cherrytomaatjes
200 ml gezeefde tomaten
50 gram pitloze zwarte olijven
halve theelepel cayennepeper
halve theelepel zout
1 theelepel gedroogde oregano
olijfolie

Bereidingswijze

Maak de groenten schoon en snij de courgette in dunne reepjes
Hak de ui, knoflook en chilipeper (eventueel zonder zaadlijst) fijn
Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook voor de pasta
Verhit wat olijfolie in een hapjespan en voeg de ui, chilipeper en knoflook toe
Roerbak 1 minuut en voeg hierna de courgette, olijven, oregano, zout en cayennepeper toe
Roerbak 2 minuten en kook ondertussen de pasta gaar volgens de bereidingswijze (verpakking)
Halveer de cherrytomaatjes en voeg deze toe aan de courgette in de hapjespan
Bak 2 minuten en blus met de gezeefde tomaten en breng aan de kook
Meng de pasta door het tomatenmengsel en serveer warm (eventueel met geraspte kaas)