Recepten voor de lekkerste (vegetarische) wereldgerechten

RssPinterestFacebookTwitterInstagramYouTube
WessaliciousWessalicious
Wessalicious
Lekkere gezonde vegetarische recepten uit de wereldkeuken




  • Home
  • Foodblog
  • Categorieën
    • Soep
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Nagerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Saus en marinade
    • Brood
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Hapjes
    • Tussendoortje
    • Drankjes
    • Koekjes
    • Gebak
    • Taarten
    • Barbecue
    • Gourmet
    • ~6~ recepten
  • Keuken
    • Afrikaans
    • Amerikaans
    • Arabisch
    • Argentijns
    • Balkan
    • Braziliaans
    • Brits
    • Deens
    • Duits
    • Frans
    • Grieks
    • Indiaas
    • Indonesisch
    • Italiaans
    • Japans
    • Mediterrane
    • Mexicaans
    • Nederlands
    • Oostenrijks
    • Oosters
    • Spaans
    • Surinaams
    • Thais
    • Turks
    • Vlaams
    • Zuid-Amerikaans
    • Zweeds
    • Zwitsers
  • Specials
    • Seizoenskalender 📅
    • Maateenheden en oventemperaturen ♨️
    • Wessalicious kookboek 📗
    • Barbecue recepten 🥗🥘
    • Sinterklaas recepten 🎁
    • Kerst- en gourmetrecepten 🎄
    • Overheerlijke paasrecepten 🐥
    • Moederdag 🌸
    • Recepten voor koningsdag 👑
  • Kookboek
  • Info
    • Over
    • Meldingen uitschakelen
    • FAQ
    • Contact
  • Zoeken
 
  • Home
  • Foodblog
  • Categorieën
    • Soep
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Nagerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Saus en marinade
    • Brood
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Hapjes
    • Tussendoortje
    • Drankjes
    • Koekjes
    • Gebak
    • Taarten
    • Barbecue
    • Gourmet
    • ~6~ recepten
  • Keuken
    • Afrikaans
    • Amerikaans
    • Arabisch
    • Argentijns
    • Balkan
    • Braziliaans
    • Brits
    • Deens
    • Duits
    • Frans
    • Grieks
    • Indiaas
    • Indonesisch
    • Italiaans
    • Japans
    • Mediterrane
    • Mexicaans
    • Nederlands
    • Oostenrijks
    • Oosters
    • Spaans
    • Surinaams
    • Thais
    • Turks
    • Vlaams
    • Zuid-Amerikaans
    • Zweeds
    • Zwitsers
  • Specials
    • Seizoenskalender 📅
    • Maateenheden en oventemperaturen ♨️
    • Wessalicious kookboek 📗
    • Barbecue recepten 🥗🥘
    • Sinterklaas recepten 🎁
    • Kerst- en gourmetrecepten 🎄
    • Overheerlijke paasrecepten 🐥
    • Moederdag 🌸
    • Recepten voor koningsdag 👑
  • Kookboek
  • Info
    • Over
    • Meldingen uitschakelen
    • FAQ
    • Contact
  • Zoeken
Hoofdgerecht, Mexicaans

Mexicaanse zoete aardappel stoofschotel

Geplaatst op: 8 januari 2019 door Wesley

Als je aan Mexicaanse gerechten denkt, dan denk je ongetwijfeld al snel aan burrito's of wraps, maar de keuken is veel veelzijdiger dan dat. Ditmaal hebben we een lekker stoofschotel gemaakt van zoete aardappel, tomaat, bonen en lekkere kruiden. In plaats gebruikt te maken van vlees(vervangers) gebruiken we in dit recept eieren. Serveer tip! serveer eventueel rijst bij dit gerecht.

(1 stemmen, gemiddeld: 3,00 van 5)
Loading...
Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Hoofdgerecht
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 40 minuten
Bijzonderheden: Vegatarisch

Ingrediënten

  • ±450 gram zoete aardappelen
  • 4 eieren
  • 400 gram (1 blik) tomatenblokjes
  • 1 groene paprika
  • ±140 gram (1 klein likje) maïs
  • ±150 gram (1 klein likje) zwarte bonen
  • 1 avocado
  • 1 rode ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 rode chilipeper
  • 4 takjes verse koriander
  • 1,5 theelepel gemalen komijnzaad
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • snufje kaneel
  • peper en zout
  • olijfolie

Bereidingswijze

  • Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook in een pan
  • Maak de zoete aardappels schoon en snij deze in gelijkmatige blokjes
  • Kook de aardappelblokjes 4 minuten in de pan met kokend water
  • Giet daarna af en laat goed uitlekken
  • Maak daarna de groenten schoon en laat de mais en bonen uitlekken
  • Snij de paprika in gelijkmatige blokjes
  • Hak de ui, knoflook en rode chilipeper fijn en verhit wat olijfolie in een pan
  • Voeg de ui en paprika toe en roerbak dit 3 minuten
  • Voeg daarna de zoete aardappel, knoflook en chilipeper toe en roerbak 2 minuten
  • Kruid met peper, zout, kaneel, paprikapoeder en komijn en meng kort
  • Voeg daarna de mais en zwarte bonen toe en roerbak kort
  • Blus het geheel met de tomatenblokjes en laat 5 minuten sudderen met de deksel op de pan
  • Maak kuiltjes in het tomatenmengsel en breek hierboven de eieren
  • Kruid de eieren met een beetje peper en zout en plaats de deksel op de pan
  • Laat het geheel nu 10-15 minuten sudderen op een laag vuur
  • Hak ondertussen de koriander fijn
  • Verwijder de pit uit de avocado en snij het vruchtvlees in dunne plakken
  • Zet het vuur uit, leg de avocado er boven op en verdeel de koriander erover
  • Werk af met wat crème fraîche en serveer warm eventueel met wat rijst

Probeer ook eens: Griekse kikkererwtenstoof met spinazie

Deel dit recept of bericht van Wessalicious:

  • Klik om op Pinterest te delen (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen op Facebook (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen met Twitter (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen op WhatsApp (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen op Pocket (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om dit te e-mailen naar een vriend (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om af te drukken (Wordt in een nieuw venster geopend)
Mexicaanse zoete aardappel stoofschotelvoorbereiding Mexicaanse zoete aardappel stoofschotelMexicaanse zoete aardappel stoofschotelMexicaanse zoete aardappel stoofschotelMexicaanse zoete aardappel stoofschotel


Meer recepten
Mexicaanse ovenschotel van tortillachips afgewerkt met koriander
Mexicaanse ovenschotel van tortillachips
4 september 2020
Verse gevulde pasta met truffelolie
Verse gevulde pasta met truffelolie
22 september 2019
Lekkere Tagliatelle tricolore
Tagliatelle tricolore
7 november 2015
Paprika risotto met spinazie
4 mei 2013
Can­nel­lo­ni met ri­cot­ta
12 mei 2013
Indiase bonensoep
10 april 2014
2 Reacties
  1. Beantwoorden
    12 oktober 2020 at 19:26
    A. Wiecherink

    Bij de ingrediënten staan geen eieren.

    • Beantwoorden
      13 oktober 2020 at 13:31
      Wesley Fabry

      Dankjewel voor het melden, aangepast 👍

Geef een reactie

Reactie annuleren

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Required fields are marked *

Verwijder formulierToevoegen

Uitgelichte recepten 🧑‍🍳
  • bladerdeeg hapjes afgewerkt met peterselie
    Snelle tomaat-bladerdeeg hapjes
    31 december 2020
  • Oliebollen
    29 december 2020
  • Nacho's uit de oven met pittige cheddarsaus
    Nacho’s uit de oven met pittige cheddarsaus
    27 december 2020
  • Kerst met Verse pasta met saffraan-botersaus
    Verse pasta met saffraan-botersaus
    24 december 2020
  • Rucolapuree met rode kool en stoofpeertjes
    21 december 2020
  • Kerstgroenten stoofpotje
    17 december 2020
Slechts 6 hoofdingrediënten 🥗
  • Snelle vegetarische rendang
    Snelle vegetarische rendang
    9 mei 2020
  • Overheerlijke champignon omelet
    Gevulde omelet met knoflookchampignons
    25 oktober 2019
  • Pasta met walnoot-pesto
    Pasta met walnoot-pesto
    12 maart 2019
  • Mac en chee­se met broc­co­li
    Mac en chee­se met broc­co­li
    28 februari 2019
  • Gnocchi met kastanjechampignons
    Gnocchi met kastanjechampignons
    9 februari 2019
  • Winterse groenteschotel met kriel
    Winterse groenteschotel met kriel
    27 januari 2019

rondwessalogo-150x150Wessalicious is een handige kookwebsite vol met heerlijke recepten. Alles wordt eenvoudig en duidelijk uitgelegd waardoor elk recept ook bij jou thuis een groot succes wordt. Centraal staat de wereldkeuken en is meer dan 96% van onze recepten vegetarisch.

Lees zeker eens de FAQ-pagina voor extra uitleg over wessalicious en de handige functies die verwerkt zijn in onze website

Privacyverklaring | Cookiebeleid | Disclaimer

Cookievoorkeuren wijzigen
Best beoordeeld
  • Vanille muffins
  • Frietjes van zoete aardappel
  • Griekse salade
  • Verantwoorde appeltaart
  • Luchtige chocoladecake
  • Stoofpotje van zoete aardappel
  • Luchtige cake
  • Griekse tomaten-rijst
Links
  • Alle links en partners
  • appletips
  • Catering Den Haag
  • Catering Leiden
  • Grill Dome
  • Handgemaakte kaarsen
  • Leuk restaurant Scheveningen
  • Raspberrytips
  • vegetarisch.startpagina.nl
  • Wijnkoelkast expert
Wessalicious
Wessalicious.com is onderdeel van Genius Media © 2012-2019
mytastenld.com mytastebe.com
loading Annuleren
Bericht niet verstuurd - controleer je e-mailadres.
E-mail-controle mislukt, probeer het opnieuw
Helaas, je blog kan geen berichten per e-mail delen.