Tex-mex salade met korianderdressing

Tex-mex salade met korianderdressing

12 augustus 2014 door Wesley Fabry
Maïs komt oorspronkelijk uit Midden-Amerika waar het gewas door de oorspronkelijke bewoners veredeld werd tot grotere, voedzamere kolven. Zij zochten steeds de beste, lekkerste, grootste kolven uit om de mais mee voort te planten. Waarschijnlijk zijn ze ooit begonnen met de teosinte, een klein grasplantje. Columbus, die in 1492 Amerika ontdekte, heeft de maisplant meegenomen naar Spanje waar het gewas direct goed gedijde. Voor het koudere klimaat hebben de Europeanen de mais zelf verder veredeld waarna de plant het in koudere gebieden ook steeds beter ging doen.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 5 min
Totaal 15 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

  • 100 gram fijngesneden ijsbergsla
  • 1 groene paprika
  • 250 gram cherrytomaatjes
  • 400 gram 1 groot blik maïs
  • 5 stengels lente-ui
  • 2 avocado's

Korianderdressing

  • 6 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels rode wijnazijn
  • 1 eetlepel honing of gembersiroop
  • 3 eetlepels fijngehakte verse koriander
  • sap van 1 limoen

Bereidingswijze
 

Korianderdressing

  • Doe de olijfolie samen met de rode wijn azijn in een kom en klop hem stevig
  • Voeg de gembersiroop, koriander en limoensap toe en meng goed
  • Zet koud tot serveren en ga verder met het recept

Tex-mex salade

  • Giet de maïs af en spoel schoon onder stromend water, laat goed uitlekken
  • Halveer de cherrytomaatjes en doe ze in een grote kom
  • Halveer de avocado's, verwijder de pit en lepel het vruchtvlees eruit
  • Snij de avocado in blokjes en doe dit in de kom
  • Verwijder de zaadlijst uit de paprika, snij hem in blokjes en voeg toe in de kom
  • Maak de lente-ui schoon, snij hem in dunne ringen en doe deze ook in de kom
  • Voeg de ijsbergsla en maïs toe en meng het geheel grondig
  • Serveer koud samen met de dressing
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Jalapeño wrap

Mexicaans
4 personen   30 minuten

Kip pomodoro

Italiaans
4 personen   40 minuten

BBQ: Koude zoete nasi

Aziatisch
6 personen   25 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept