Griekse Flatbreads met salade

Geplaatst op: 3 oktober 2019 door Wesley

Hou je ook van de Griekse keuken, dan is dit recept een gegarandeerd succes. Lekkere Griekse Flatbreads met vegetarische roerbakreepjes, tzatziki en een frisse salade. Mocht je geen (afbak) Flatbreads kunnen vinden in de supermarkt dan kun je ook gebruikmaken van grote pitabroodjes, echter zijn de flatbreads lichter en zachter.

(Nog geen beoordelingen)

Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Hoofdgerecht
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Bijzonderheden: Vegatarisch

Ingrediënten

4 tot 8 (afbak) flatbreads
±300 gram vegetarische roerbakreepjes
100 gram ijsbergsla
1 rode ui
±200 gram verse tzatziki
80 gram griekse yoghurt
3 eetlepels rode wijnazijn
1 theelepel gedroogde tijm
1 theelepel gedroogde oregano
Snelle Griekse salade
2 rode puntpaprika's
1 tot 2 komkommers
±3 tomaten
±100 gram (1 pot á 200 gram) zwarte olijven
150 gram feta
1 rode chilipeper
dressing
2 eetlepels rode wijnazijn
3 eetlepels olijfolie
2 theelepels gedroogde dille
halve theelepel gedroogde munt
peper en zout

Bereidingswijze

Bereid de flatbreads volgens de bereidingswijze op de verpakking
Snij de ui in dunne ringen en de ijsbergsla in dunne reepjes
Meng de Griekse yoghurt samen met de wijn azijn, tijm en oregano
Meng de roerbakreepjes door het yoghurtmengsel en laat even rusten
Giet de olijven af en laat goed uitlekken
Was de groenten,snij de tomaten in vier en verwijder de zaadlijst
Snij de komkommer in schijfjes en de chilipeper (al dan niet zonder zaadlijst) in dunne schijfjes
Maak de paprika's schoon en snij deze in gelijkmatige dunne blokjes of reepjes
Snij de feta in kleine blokjes
Meng met een garde alle ingrediënten voor de Griekse dressing in een grote kom
Voeg vervolgens de tomaat, komkommer, olijven, feta, chilipeper en paprika toe
Meng alles goed en zet apart
Verhit wat olijfolie in een koekenpan en bak daarna de reepjes hierin gaar
Smeer de binnenkant van de flatbreads in met tzatziki
Vul de broodjes met ijsbergsla, daarboven op de reepjes en wat rode ui
Herhaal dit voor alle broodjes en serveer samen met de salade en overige tzatziki