Griekse Flatbreads met salade
3 oktober 2019 door Wesley FabryHou je ook van de Griekse keuken, dan is dit recept een gegarandeerd succes. Lekkere Griekse Flatbreads met vegetarische roerbakreepjes, tzatziki en een frisse salade. Mocht je geen (afbak) Flatbreads kunnen vinden in de supermarkt dan kun je ook gebruikmaken van grote pitabroodjes, echter zijn de flatbreads lichter en zachter.
Ingrediënten
- 4 tot 8 (afbak flatbreads)
- ±300 gram vegetarische roerbakreepjes
- 100 gram ijsbergsla
- 1 rode ui
- ±200 gram verse tzatziki
- 80 gram griekse yoghurt
- 3 eetlepels rode wijnazijn
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 1 theelepel gedroogde oregano
Snelle Griekse salade
- 2 rode puntpaprika's
- 1 tot 2 komkommers
- ±3 tomaten
- ±100 gram (1 pot á 200 gram zwarte olijven)
- 150 gram feta
- 1 rode chilipeper
dressing
- 2 eetlepels rode wijnazijn
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 theelepels gedroogde dille
- halve theelepel gedroogde munt
- peper en zout
Bereidingswijze
- Bereid de flatbreads volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Snij de ui in dunne ringen en de ijsbergsla in dunne reepjes
- Meng de Griekse yoghurt samen met de wijn azijn, tijm en oregano
- Meng de roerbakreepjes door het yoghurtmengsel en laat even rusten
- Giet de olijven af en laat goed uitlekken
- Was de groenten,snij de tomaten in vier en verwijder de zaadlijst
- Snij de komkommer in schijfjes en de chilipeper (al dan niet zonder zaadlijst) in dunne schijfjes
- Maak de paprika's schoon en snij deze in gelijkmatige dunne blokjes of reepjes
- Snij de feta in kleine blokjes
- Meng met een garde alle ingrediënten voor de Griekse dressing in een grote kom
- Voeg vervolgens de tomaat, komkommer, olijven, feta, chilipeper en paprika toe
- Meng alles goed en zet apart
- Verhit wat olijfolie in een koekenpan en bak daarna de reepjes hierin gaar
- Smeer de binnenkant van de flatbreads in met tzatziki
- Vul de broodjes met ijsbergsla, daarboven op de reepjes en wat rode ui
- Herhaal dit voor alle broodjes en serveer samen met de salade en overige tzatziki
Recepten foto's
