Indonesische groeten met kipsaté

Indonesische groeten met kipsaté

15 juni 2013 door Wesley Fabry
Satésaus of Pindasaus zoals in Nederland gebruikelijk is, is een afgeleide van een product uit Indonesië. Deze variant is vanuit de voormalige kolonie naar Nederland gebracht door de Indische Nederlanders samen met onder andere sate, Bami goreng, Nasi goreng en Kroepoek. Pindasaus wordt in Indonesie gemaakt van gemalen pinda's maar in Nederland gebruikt men vaker pindakaas.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 15 min
Overig 5 min
Totaal 30 min
Porties 4 personen

Ingrediënten

  • 225 gram basmati rijst
  • 300 gram kippenblokjes
  • 1 rode paprika
  • 1 grote winterpeen
  • 300 gram bloemkoolroosjes
  • 150 gram sperziebonen
  • 125 gram taugé
  • 2 theelepels sambal

Satésaus

  • 2 eetlepels pindakaas
  • 3 eetlepels ketjap manis
  • 1 sjalot
  • 1 rode chilipeper
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 eetlepels bruine suiker
  • 150 ml melk
  • peper en zout

Bereidingswijze
 

  • Bereid de rijst volgens de bereidingswijze op de verpakking
  • Spies de kippenblokjes op een satéprikker en smeer ze in met wat olie
  • Kruid af met peper en zout en bak ze gaar in een koekenpan gedurende 8 minuten
  • Draai de spiesjes regelmatig om
  • Breng een kookpan met een ruime hoeveelheid water aan de kook
  • Kook de sperziebonen en bloemkool roosjes gaar gedurende 8 minuten
  • Giet hierna af
  • Maak de groenten schoon en verwijder de zaadlijst uit de paprika
  • Snij de winterpeen en paprika in dunne reepjes
  • Verhit wat olie in de wok samen met de sambal
  • Voeg de paprika en winterpeen toe en roerbak 3 minuten
  • Voeg de sperziebonen en bloemkool toe en roerbak 5 minuten

Satésaus:

  • Verwijder de zaadlijst uit de rode chilipeper
  • Hak de sjalot, chilipeper en knoflook fijn en fruit deze in een kookpan
  • Voeg de ketjap, suiker, peper en zout toe
  • Roerbak dit goed gedurende één minuut
  • Blus het geheel met de melk en breng dit aan de kook
  • Voeg de pindakaas toe en roer het geheel goed door
  • Serveer de groenten samen met de rijst en kipsaté en satésaus
  • Je zal merken dat de saus naarmate het roeren steeds dikker wordt, dit komt door de pindakaas. Mocht deze te dik zijn kun je er wat melk aan toevoegen. Wanneer de saus te dun is kun je er pindakaas aan toevoegen. Op de afbeeldingen van dit recept zijn vegetarische roerbakblokjes te zien ter vervanging van de kip.
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Gevuld brood op Italiaanse wijze

Italiaans
4 personen   1 uur 30 minuten    Vegatarisch

Pompoenstoof met zelfgemaakte naan

Indiaas
4 personen   1 uur     Vegatarisch

Frisse limoen-courgette met Thaise rijst

Thais
4 personen   40 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept