Indonesische groeten met kipsaté

Indonesische groeten met kipsaté

15 juni 2013 door Wesley Fabry
Satésaus of Pindasaus zoals in Nederland gebruikelijk is, is een afgeleide van een product uit Indonesië. Deze variant is vanuit de voormalige kolonie naar Nederland gebracht door de Indische Nederlanders samen met onder andere sate, Bami goreng, Nasi goreng en Kroepoek. Pindasaus wordt in Indonesie gemaakt van gemalen pinda's maar in Nederland gebruikt men vaker pindakaas.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 15 min
Overig 5 min
Totaal 30 min
Porties 4 personen

Ingrediënten

Satésaus

Bereidingswijze
 

  • Bereid de rijst volgens de bereidingswijze op de verpakking
  • Spies de kippenblokjes op een satéprikker en smeer ze in met wat olie
  • Kruid af met peper en zout en bak ze gaar in een koekenpan gedurende 8 minuten
  • Draai de spiesjes regelmatig om
  • Breng een kookpan met een ruime hoeveelheid water aan de kook
  • Kook de sperziebonen en bloemkool roosjes gaar gedurende 8 minuten
  • Giet hierna af
  • Maak de groenten schoon en verwijder de zaadlijst uit de paprika
  • Snij de winterpeen en paprika in dunne reepjes
  • Verhit wat olie in de wok samen met de sambal
  • Voeg de paprika en winterpeen toe en roerbak 3 minuten
  • Voeg de sperziebonen en bloemkool toe en roerbak 5 minuten

Satésaus:

  • Verwijder de zaadlijst uit de rode chilipeper
  • Hak de sjalot, chilipeper en knoflook fijn en fruit deze in een kookpan
  • Voeg de ketjap, suiker, peper en zout toe
  • Roerbak dit goed gedurende één minuut
  • Blus het geheel met de melk en breng dit aan de kook
  • Voeg de pindakaas toe en roer het geheel goed door
  • Serveer de groenten samen met de rijst en kipsaté en satésaus
  • Je zal merken dat de saus naarmate het roeren steeds dikker wordt, dit komt door de pindakaas. Mocht deze te dik zijn kun je er wat melk aan toevoegen. Wanneer de saus te dun is kun je er pindakaas aan toevoegen. Op de afbeeldingen van dit recept zijn vegetarische roerbakblokjes te zien ter vervanging van de kip.
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Aardbeien bagel

Amerikaans
4 stuks   15 minuten    Vegatarisch

Pasta met Toscaanse saus

Italiaans
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept