Japanse oesterzwammen met basmati rijst

Japanse oesterzwammen met basmati rijst

21 maart 2015 door Wesley Fabry
Oesterzwammen zijn gigantische paddenstoelen die meestal op boomstammen en oude stronken groeien, maar de kweek wordt veelal gedaan op geprepareerd stro. Ze verliezen weinig vocht tijdens het bakken en blijven een stevige textuur houden, dit is erg lekker in Aziatische wokgerechten. Met dit recept kun je een heerlijk Japans wokgerecht op tafel zetten in een mum van tijd. Zorg ervoor dat de groenten niet te gaar worden, het is net lekker als ze knapperig zijn.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 10 min
Overig 10 min
Totaal 30 min
Keuken Japans
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

  • 275 gram basmati rijst
  • 350 gram oesterzwammen
  • 1 rode ui
  • 1 winterpeen
  • 1 prei
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 rode chilipeper
  • 1 theelepel sambal badjak
  • 2 eetlepels teriyaki
  • 1 eetlepel sojasaus
  • wokolie

Bereidingswijze
 

  • Kook de rijst gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
  • Maak eventueel de oesterzwammen schoon en scheur ze in stukken
  • Maak de groenten schoon en snij de prei in dunne halve ringen
  • Snij de winterpeen in kleine blokjes, hak de ui en knoflook fijn
  • Verwijder eventueel de zaadjes uit de chilipeper en snij hem daarna in ringen
  • Verhit wat olijfolie in een wok en voeg de prei, ui, knoflook en winterpeen toe
  • Roerbak 2 minuten, voeg daarna de sambal, chilipeper en oesterzwammen toe
  • Roerbak het geheel 3-5 minuten, blus daarna met de teriyaki en sojasaus
  • Laat even doorkoken en serveer warm samen met de rijst

Notities

Bereidingstip: Je kunt de teriyaki ook zelf maken, hoe lees je hier terug.
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Vegetarische Goulashsoep

Balkan
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Fusilli met mascarpone basilicumsaus

Italiaans
4 personen   25 minuten    Vegatarisch

Smeuïge enchilada rijst

Mexicaans
4 personen   20 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept