Makkelijke papoutsaki

gegratineerde papoutsaki

Makkelijke papoutsaki

12 januari 2016 door Wesley Fabry
Papoutsaki is een typisch Grieks gerecht dat een gevulde aubergine is met het uitgeholde vruchtvlees, ui, kip, kruiden en vooral knoflook. Ditmaal hollen we de aubergines niet uit, maar snijden we ze in blokjes en gebruiken we vegetarische roerbakblokjes. Voor 4 personen heb je zeker 2 grote aubergines nodig of 3 kleinere.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 15 min
Bereiding 15 min
Overig 15 min
Totaal 45 min
Keuken Grieks
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

  • 2-3 aubergine
  • 125 gram vegetarische roerbakblokjes
  • 400 gram 1 blik tomatenblokjes
  • 2 rode uien
  • 3 teentjes knoflook
  • 150 ml witte wijn
  • 4 takjes verse peterselie
  • 1 theelepel gedroogde oregano
  • 100 gram geraspte belegen kaas
  • 1 potje tzatziki
  • 4 pitabroodjes
  • olijfolie

Bechamelsaus

  • 40 gram roomboter
  • 40 gram bloem
  • 300 ml melk
  • snufje nootmuskaat
  • peper en zout

Bereidingswijze
 

  • Verhit de oven voor op 220°, vet een ovenschaal in
  • Snij de aubergines in gelijkmatige blokjes, hak de ui en knoflook fijn
  • Verhit wat olijfolie in een pan en voeg de ui, knoflook en oregano toe
  • Roerbak 1 minuut, voeg de aubergine en roerbakblokjes toe en roerbak 3 minuten
  • Blus het geheel met de tomatenblokjes en 150 ml witte wijn
  • Laat kort inkoken, zet daarna het vuur uit, hak de peterselie fijn
  • Breng de aubergine op smaak met peper, zout en peterselie
  • Doe het geheel in de ovenschotel en ga verder met de bechamelsaus

Bechamelsaus + afwerking

  • Smelt de boter in een pan met voorkeur een dikke bodem
  • Zodra de boter begint te schuimen voeg je de bloem toe
  • Meng goed en blijf gedurende 1 minuut roeren
  • Voeg de melk al roerend toe en laat 1 minuut zachtjes koken
  • Zet het vuur uit, kruid de saus met peper, zout en nootmuskaat
  • Verdeel de saus over de aubergine en werk af met de geraspte kaas
  • Plaats het geheel in de oven en bak gedurende 15-20 minuten af op 220°
  • Bak de pitabroodjes af in de laatste 4-6minuten
  • Serveer warm samen met de broodjes en tzatziki

Notities

Variatietip: Lepel de aubergines uit en bak het vruchtvlees samen met de rest, vul hier de uitgeholde aubergines mee en werk af met de bechamelsaus en kaas, plaats dit voor 20 minuten in de oven op 220°
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Indiase Wraps

Indiaas
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Gele rijst met Thaise curry

Thais
4 personen   25 minuten    Vegatarisch

Pasta all’Arrabiata

Italiaans
4 personen   25 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept