Oesterzwammen zijn gigantische paddenstoelen die meestal op boomstammen en oude stronken groeien, maar de kweek wordt veelal gedaan op geprepareerd stro. Ze verliezen weinig vocht tijdens het bakken en blijven een stevige textuur houden, dit is erg lekker in Aziatische wokgerechten. Met dit recept kun je een heerlijk Japans wokgerecht op tafel zetten in een mum van tijd. Zorg ervoor dat de groenten niet te gaar worden, het is net lekker als ze knapperig zijn.