Indiase spinaziecurry

Geplaatst op: 29 april 2014 door Wesley

Spinazie is een plant uit de amarantenfamilie en is een snelgroeiende, eenjarige bladgroente, die al vroeg in het voorjaar beschikbaar is. Het is een oude groente die voor het eerst in Perzië geteeld werd. Spinazie groeit over de gehele wereld met uitzondering van de tropische gebieden. Hoewel spinazie al eeuwen geteeld werd in China bereikte de plant Europa pas in de twaalfde eeuw met de komst van de Moren in Spanje. In de 16e eeuw was spinazie nog een nieuwigheid in Italië, maar wel al ingeburgerd in Engeland. Het eerste gebruik bleef beperkt tot laxeermiddel. Het laxeereffect is te danken aan het hoge oxaalzuurgehalte.

(Nog geen beoordelingen)

Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Hoofdgerecht
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Bijzonderheden: Vegatarisch

Ingrediënten

4 naan
275 gram witte rijst
1 theelepel kurkuma
300 gram verse gewassen spinazie
2 uien
2 teentjes knoflook
1 rode chilipeper
3 tomaten
1 rode paprika
1 blik (400 gram) linzen
375 gram tofublokjes
olijfolie
Kruiden
1 theelepel kurkuma
1 theelepel gemalen korianderzaad
1 theelepel gemalen komijnzaad
1 theelepel gemberpoeder
snuifje kardemompoeder
peper en zout

Bereidingswijze

Doe 1 theelepel kurkuma bij de rijst en voeg deze in een pan
Bereid vervolgens de rijst volgens de bereidingswijze op de verpakking
Verwijder de zaadlijst uit de paprika en maak de groenten schoon
Snij de tomaten in kleine blokjes en snij de paprika in gelijkmatige stukken
Bak de naan af volgens de bereidingswijze op de verpakking
Hak de ui, knoflook en chilipeper fijn en verhit wat olijfolie in een grote koekenpan
Voeg de ui, knoflook, chilipeper en kruiden toe en roerbak 1 minuut
Voeg vervolgens de tofublokjes toe en roerbak het geheel 3 minuten
Giet ondertussen de linzen af en spoel ze schoon
Voeg er de tomaten en paprika aan toe en bak deze mee gedurende 3 minuten
Verdeel de spinazie in drie delen en meng 1 voor 1 de delen door de groenten
Schep de linzen erdoor en roerbak 1 minuut op een hoog vuur
Wanneer het gerecht te droog is kun je er 50 tot 100ml water aan toevoegen
Laat even inkoken en server warm samen met het naan en de gele rijst