Pasta met bloemkool en crème fraîche
30 april 2014 door Wesley FabryPasta (Italiaans: pasta, meervoud paste (soorten pasta)) is de benaming voor een aantal Italiaanse noedels, zoals macaroni, spaghetti en vermicelli in een gewone of meergranenvariatie. Pas rond 1985 leerde men in de lage landen dat er nog veel meer van dit soort producten zijn en hebben we de benaming pasta overgenomen als verzamelnaam ervoor. De populaire macaroni (de naam is een verbastering van de Italiaanse term maccheroni) is overigens in Italië een vrijwel onbekende pastavariant.
Ingrediënten
- 300 gram pasta naar keuze
- 250 gram kipfilet
- 500 gram bloemkoolroosjes
- 200 gram tuin- of doperwten
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- 1 rode chilipeper
- 250 ml crème fraîche
- 8 tot 10 stengels bieslook
- 150 gram geraspte belegen kaas
- halve theelepel nootmuskaat
- peper en zout
- olijfolie
Bereidingswijze
- Kook de pasta gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Snij de bloemkool in kleine roosjes zodat deze goed kunnen mengen met de pasta achteraf
- Snij de kipfilet in dunne reepjes en kruid met wat peper en zout
- Hak de ui, chilipeper en knoflook fijn en verhit wat olijfolie in een grote koekenpan
- Voeg de kipreepjes toe en roerbak 3 minuten, voeg hierna de ui, chilipeper en knoflook toe
- Roerbak 1 minuut en voeg hierna de bloemkool en doperwten toe, roerbak het geheel 5 minuten
- Blus het geheel met de crème fraîche en breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat
- Laat even doorkoken en schep hierna de pasta en de helft van de kaas erdoor
- Hak de bieslook fijn en werk hiermee de pasta af
- Serveer warm samen met de rest van de geraspte kaas en eventueel stokbrood
Recepten foto's
