Pasta met bloemkool en crème fraîche

Geplaatst op: 30 april 2014 door Wesley

Pasta (Italiaans: pasta, meervoud paste (soorten pasta)) is de benaming voor een aantal Italiaanse noedels, zoals macaroni, spaghetti en vermicelli in een gewone of meergranenvariatie. Pas rond 1985 leerde men in de lage landen dat er nog veel meer van dit soort producten zijn en hebben we de benaming pasta overgenomen als verzamelnaam ervoor. De populaire macaroni (de naam is een verbastering van de Italiaanse term maccheroni) is overigens in Italië een vrijwel onbekende pastavariant.

(Nog geen beoordelingen)

Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Hoofdgerecht
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten

Ingrediënten

300 gram pasta naar keuze
250 gram kipfilet
500 gram bloemkoolroosjes
200 gram tuin- of doperwten
2 uien
2 teentjes knoflook
1 rode chilipeper
250 ml crème fraîche
8 tot 10 stengels bieslook
150 gram geraspte belegen kaas
halve theelepel nootmuskaat
peper en zout
olijfolie

Bereidingswijze

Kook de pasta gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
Snij de bloemkool in kleine roosjes zodat deze goed kunnen mengen met de pasta achteraf
Snij de kipfilet in dunne reepjes en kruid met wat peper en zout
Hak de ui, chilipeper en knoflook fijn en verhit wat olijfolie in een grote koekenpan
Voeg de kipreepjes toe en roerbak 3 minuten, voeg hierna de ui, chilipeper en knoflook toe
Roerbak 1 minuut en voeg hierna de bloemkool en doperwten toe, roerbak het geheel 5 minuten
Blus het geheel met de crème fraîche en breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat
Laat even doorkoken en schep hierna de pasta en de helft van de kaas erdoor
Hak de bieslook fijn en werk hiermee de pasta af
Serveer warm samen met de rest van de geraspte kaas en eventueel stokbrood