Pittige eiersalade met sambal

Pittige eiersalade met sambal

4 januari 2014 door Wesley Fabry
Een ei is een voedingsmiddel, dat vanouds veel door mensen en door andere dieren wordt gegeten. Vogels waarvan de eieren gegeten worden zijn voornamelijk de kip, maar ook gans, eend en kwartel (vanwege het kleine formaat dienen deze gevlekte eitjes vooral als versiering of als afrodisiacum). Alle vogeleieren zijn eetbaar voor de mens, ook de schaal. De schaal is een goede bron van calcium. Een kippenei is 2 à 3 weken houdbaar.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 5 min
Bereiding 5 min
Overig 5 min
Totaal 15 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

  • 6 hardgekookte eieren
  • 2 kleine sjalotjes
  • 2 theelepels sambal
  • halve theelepel gemalen komijnzaad
  • 2 takjes fijngehakte verse peterselie
  • 125 ml crème fraîche
  • peper en zout
  • olijfolie

Bereidingswijze
 

  • Maak de sjalotjes schoon en snij ze erg fijn
  • Verhit een kleine koekenpan met wat olie en fruit hierin de sjalotjes
  • Voeg er het komijnzaad en sambal aan toe en roerbak 2 minuten (voortdurend mengen)
  • Prak de eieren fijn en doe ze in een kom voeg er de sjalotjes bij
  • Meng goed en voeg er de crème fraîche en fijngehakte peterselie aan toe
  • Kruid met peper en zout en meng goed tot één geheel
  • Serveer samen met wat brood
  • De eiersalade kan ongeveer 2-3 dagen afgedekt bewaard worden in de koelkast
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Bulgur salade met tomaat en kidneybonen

Arabisch
4 personen   25 minuten    Vegatarisch

WK burger met oranje-krieltjes

Amerikaans
4 personen   25 minuten    Vegatarisch

Rijstovenschotel met prei

Frans
4 personen   45 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept