Pittige eiersalade met sambal
4 januari 2014 door Wesley FabryEen ei is een voedingsmiddel, dat vanouds veel door mensen en door andere dieren wordt gegeten. Vogels waarvan de eieren gegeten worden zijn voornamelijk de kip, maar ook gans, eend en kwartel (vanwege het kleine formaat dienen deze gevlekte eitjes vooral als versiering of als afrodisiacum). Alle vogeleieren zijn eetbaar voor de mens, ook de schaal. De schaal is een goede bron van calcium. Een kippenei is 2 à 3 weken houdbaar.
Ingrediënten
- 6 hardgekookte eieren
- 2 kleine sjalotjes
- 2 theelepels sambal
- halve theelepel gemalen komijnzaad
- 2 takjes fijngehakte verse peterselie
- 125 ml crème fraîche
- peper en zout
- olijfolie
Bereidingswijze
- Maak de sjalotjes schoon en snij ze erg fijn
- Verhit een kleine koekenpan met wat olie en fruit hierin de sjalotjes
- Voeg er het komijnzaad en sambal aan toe en roerbak 2 minuten (voortdurend mengen)
- Prak de eieren fijn en doe ze in een kom voeg er de sjalotjes bij
- Meng goed en voeg er de crème fraîche en fijngehakte peterselie aan toe
- Kruid met peper en zout en meng goed tot één geheel
- Serveer samen met wat brood
- De eiersalade kan ongeveer 2-3 dagen afgedekt bewaard worden in de koelkast
Recepten foto's
