Wie wel eens in India is geweest of in een Indiaas restaurant kent de Saag Paneer. Dit is traditioneel een Indiase curry met spinazie. Traditioneel wordt deze geserveerd met Paneer, een witte kaas gemaakt van koemelk. Paneer is hoog in eiwit en laag in zout, wat voor een kaas uniek is. Daarom is paneer een ideale vleesvervanger voor bijvoorbeeld vegetarische curry's. Met behulp van onderstaand recept kun je heerlijke saag maken. Paneer is helaas niet in alle supermarkten te vinden, maar in de speciaalzaken, toko en eko-winkels vind je deze zeker of maak deze zelf met ons Paneer recept. Tofu is overigens ook een alternatief, leg die dan wel bij aanvang tussen een schone theedoek of keukenpapier en pers er het vocht wat uit door er iets zwaars op te leggen.