Kikkerewtencurry met naan
22 februari 2014 door Wesley FabryDe kikkererwt is een eetbare peulvrucht uit de vlinderbloemenfamilie en de onderfamilie Papilionoideae of Faboideae. Het is een eenjarige plant. In Anatolië wordt de kikkererwt al meer dan 8000 jaar geteeld. Van daaruit werd de kikkererwt verspreid naar het Middellandse Zeegebied en India. Ze stamt waarschijnlijk af van de in het wild groeiende Cicer reticulatum, die nog steeds de naaste levende verwant is. Tegenwoordig wordt de kikkererwt in veel subtropische gebieden geteeld. De belangrijkste teeltgebieden zijn India, Pakistan, Turkije, Australië, Marokko en Iran.
Ingrediënten
- 4 naanbroden naan
- 1 groot blik (400 gram kikkererwten)
- 1 groot blik (400 gram linzen)
- 4 tomaten
- 2 uien
- 3 teentjes knoflook
- 150 gram griekse yoghurt
- 15 gram verse koriander
- snuifje kaneel
- 1 theelepel geraspte verse gember
- 2 theelepels gemalen komijnzaad
- peper en zout
- olijfolie
Bereidingswijze
- Bak de naan af volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Giet de kikkererwten af en spoel ze schoon
- Snij de tomaten in gelijkmatige blokjes
- Hak de uien en knoflook fijn en fruit ze in een grote pan
- Voeg de gember, komijn en kaneel toe en roerbak 1 minuut
- Doe er de kikkererwten erbij en roerbak 1 minuut
- Voeg de gesneden tomaten en laurierblaadjes toe en plaats de deksel op de pan
- Laat nu 5 minuten sudderen op een zacht vuur
- Verwijder de laurierblaadjes uit heg gerecht en laat de linzen uitlekken
- Voeg vervolgens de linzen en yoghurt toe aan de kikkererwten
- Meng goed en laat zachtjes 1 minuut koken
- Hak de koriander grof en voeg deze als laatste toe aan de curry
- Serveer warm samen met het naan en eventueel gele rijst
Recepten foto's
